Chef de Cuisine au Camping H/F - Rcn la Bastide en Ardeche

Êtes-vous un chef talentueux (H/F) sachant assurer le bon fonctionnement de la cuisine ? C'est vous qui motivez votre équipe en période de pointe et veillez à ce que nous servions des plats délicieux. Nous recherchons quelqu'un comme vous pour devenir notre chef cuisinier (H/F).

Qu'est-ce que vous allez faire?
En cuisine, tout roule lorsque vous êtes aux commandes. Pendant la basse saison, vous vous occuperez principalement de vos propres tâches, tandis qu'en haute saison, vous ferez partie d'une équipe de 10 collègues cuisiniers. Vous savez comment motiver vos collègues, surtout lorsque l'affluence est importante, afin que nous puissions collaborer pour offrir des repas exceptionnels. Vous vous chargez de la préparation (mise en place) et veillez à ce que nous respections les normes HACCP. Vous avez une véritable passion pour la cuisine et préparez une variété de délices, des hors-d'oeuvre froids aux plats chauds, en passant par les desserts.

Notre menu est basé sur les normes du RCN, mais vous aurez également l'opportunité de faire preuve de créativité en utilisant des ingrédients locaux. Nous disposons de directives et d'un manuel de cuisine du RCN pour vous guider. Et devinez quoi ? Nous organisons régulièrement des soirées à thème auxquelles vous pourrez participer.

Votre talent pour maintenir l'ordre, même lorsque la cuisine est en pleine effervescence pendant les périodes chargées, est impressionnant. Votre capacité à gérer toutes les situations et à maintenir une atmosphère paisible en cuisine est remarquable. Si vous êtes prêt à mettre en avant vos talents de cuisinier(ère) et à allier travail autonome et leadership en cuisine, nous serions ravis de vous accueillir parmi nous !

Qui sommes-nous?
Le camping animé du RCN la Bastide en Ardèche est situé entre la rivière de l'Ardèche et le château de Sampzon du XVIIe siècle. De votre tente ou de votre caravane, vous entendez les concerts de cigales en fin de soirée, avec les clapotis de l'Ardèche en bruit de fond. L'atmosphère au camping est formidable. Tout le monde côtoie tout le monde pour former une grande famille. Ce parc de vacances est entouré de rivières, de châteaux, de grottes cachées, d'impressionnants rochers et d'agréables petits villages. En quelques coups de rames en canoë, vous arriverez très vite près du célèbre Pont d'Arc.

Que demandons-nous?
Vous êtes titulaire d'un diplôme en cuisine ou possédez plusieurs années d'expérience professionnelle ;
Vous parlez français et anglais (la connaissance du néerlandais n'est pas indispensable, mais c'est un plus) ;
Vous êtes disponible pour toute la saison (période exacte à discuter).

Que vous proposons-nous ?
Vos conditions de travail sont conformes à la convention collective française des campings, appelée HPA (Hôtellerie de Plein Air).
Votre salaire sera déterminé en fonction de vos connaissances et de votre expérience (sur la base de 35 heures par semaine) ;
Vous pouvez rester au camping avec vos collègues si la distance à parcourir est trop importante.
Vous serez bien encadré et pourrez acquérir ou partager votre expertise professionnelle avec nous. Travailler au sein d'une équipe internationale.
Réductions et activités pour les employés, comme des boissons, des activités communes et des réductions sur les restaurants sur place ;
Des collègues sympathiques. Oui, vraiment ! Vous vous faites des amis internationaux ;
Autre chose. RCN consacre l'ensemble des bénéfices distribués aux personnes qui ont besoin d'aide. Votre travail y contribue également.

Allons-nous bientôt avoir de vos nouvelles ?

Experience: 2 An(s)

Compétences: Conditionnement des aliments,Cuisine du monde,Régimes alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Animer, coordonner une équipe,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Définir des besoins en approvisionnement,Déléguer, responsabiliser,Encadrer et coordonner une équipe,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Transmettre une technique, un savoir-faire

Langues: Anglais exigé,Français exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Terrains de camping et parcs pour caravanes ou véhicules de loisirs

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.