Barman - Barmaid 35 Heures H/F - le W - Work And Wine

Nous recherchons un(e) barman / barmaid, avant tout opérationnel(le), pour assurer des services de qualité dans un bar indépendant à dimension événementielle.

Le poste est exercé à deux titulaires, chacun assurant ses services selon le planning.
Il ne s'agit pas d'un poste de responsable, mais d'un poste de service confirmé, avec autonomie sur le terrain.

Contrat & conditions

CDD de 3 mois (période d'évaluation mutuelle)

Temps plein : 35 heures

Rémunération : SMIC brut mensuel (selon barème en vigueur)

Travail principalement en soirée et le week-end

Sans coupure

Organisation visant un équilibre vie professionnelle / vie personnelle :

respect des indisponibilités dans la mesure du possible,

objectif de semaine de 4 jours selon planning et activité.

Une évolution est possible à l'issue du CDD, selon implication et appétence (missions élargies, revalorisation).

Finalité du poste

Assurer un service bar fluide et qualitatif, garantir la satisfaction et l'enchantement de l'expérience client, veiller à l'hygiène, à la sécurité et à la bonne tenue du lieu.

Missions principales
Service bar & accueil client

Accueil des clients et service au bar

Préparation et service des boissons

Gestion du rythme du service et de l'ambiance

Autonomie sur ses services, dans le cadre des process définis

Possibilité d'assurer certains services seul(e)

Gestion des situations sensibles ou réclamations avec discernement

Contribution à l'amélioration continue de l'expérience client

Réservations & gestion du flux (vendredis et samedis principalement)

Prise de réservations clients en période de forte affluence

Accueil des groupes et répartition des espaces

Gestion fluide entre réservations et arrivées spontanées

Caisse & suivi opérationnel

Tenue de caisse pendant le service

Clôture de caisse selon les procédures

Fiabilité des encaissements

Signalement de tout écart ou anomalie

Hygiène, sécurité & prévention

Propreté du bar, des salles, des sanitaires et des espaces de travail

Application stricte des règles d'hygiène alimentaire (HACCP)

Respect de la réglementation liée à la vente d'alcool

Posture de service responsable et prévention

Carte food

Mise en oeuvre de la carte food

Respect des procédures de préparation et de conservation

Qualité, régularité et présentation des produits

Extras

Accueil et encadrement fonctionnel des extras présents sur le service

Transmission des consignes définies par la direction

Profil recherché

Première expérience en bar appréciée (mais pas bloquante)

Très bon sens de l'accueil et du service

Fiabilité, ponctualité, régularité

À l'aise dans un lieu vivant et fréquenté

Capacité à tenir un service avec calme et professionnalisme

Évolution possible (sans obligation)

Selon l'envie et l'implication :

montée en autonomie,

participation ponctuelle à l'événementiel,

élargissement progressif des missions,

revalorisation salariale possible en cas d'évolution du périmètre.

Experience: 3 Mois

Compétences: Gestion des commandes de boissons,Gestion des plaintes clients,Mixologie,Règles de tenue de caisse,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de nettoyage du bar,Techniques de présentation de boissons,Techniques de service au bar,Types de cocktails,Utilisation de matériel de bar,Accueillir le client et l'installer,Réaliser un service en salle,Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks,Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts,Créer une ambiance accueillante et conviviale au bar,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer les besoins en approvisionnement,Innover avec de nouvelles techniques de mixologie,Maintenir une hygiène irréprochable du bar et des équipements,Participer à l'organisation d'animations ou d'évènements au sein du bar,Préparer les produits nécessaires au service,Procéder à l'encaissement,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable,Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance,Repérer les comportements à risques,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Respecter les règles de sécurité au travail,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Respecter les standards qualité de l'établissement,S'exprimer avec politesse et courtoisie,Veiller à la sécurité des biens et des personnes dans l'établissement

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Débits de boissons

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.