Animateur·trice Restauration Collective et Territoire Bio Engagé H/F - INTERBIO Bretagne

INTERBIO Bretagne est l'association à caractère interprofessionnel de la bio en Bretagne. Nous oeuvrons pour le développement et la promotion de l'agriculture et de l'alimentation biologique à l'échelle régionale.

Nos missions : accompagner et valoriser les filières bio bretonnes, coordonner la recherche, soutenir l'innovation et favoriser la concertation entre acteurs.Le pôle Transition Alimentaire

Le pôle "Transition Alimentaire"» a pour mission de développer la part de produits issus de l'agriculture biologique au sein de la restauration hors domicile. Il repose sur 3 axes :

- L'accompagnement direct d'acteurs de la restauration collective hors domicile (établissement scolaire ou de santé et médico-sociaux (ESMS), ou administratif), à l'introduction de produits issus de l'agriculture biologique si possible d'origine régionale, conformément à la loi Egalim et au-delà.
- Le développement des labellisations « Territoire BIO Engagé » et « Etablissement BIO Engagé » sur le territoire breton en lien avec les autres interbios régionales.
- L'animation du REGAL régional Réseau d'Evitement du Gaspillage Alimentaire à toutes les étapes de la chaîne alimentaire (production, transformation, distribution).

Le pôle compte actuellement 3 personnes :

- 1 coordinatrice restauration collective et Territoire BIO Engagé
- 1 animateur/trice restauration collective et Territoire BIO Engagé
- 1 coordinatrice REGAL

Missions principales

L'animateur/trice restauration collective et Territoire Bio Engagé (RC-TBE) est rattaché.e à la direction. Son travail est supervisé par la coordinatrice du Pôle Transition Alimentaire. Il/elle travaille en lien étroit avec l'ensemble de l'équipe sur des projets transversaux (alimentation, santé, ...).

Accompagnement des établissements à l'introduction de produits biologiques dans leur service de restauration collective :

- Prospecter des établissements, des collectivités, PAT, ..., pouvant avoir besoin d'être accompagnés.
- Réaliser des diagnostics cuisine,
- Conseiller et venir en appui pour la recherche de nouveaux fournisseurs,
- Favoriser la substitution de produits conventionnels par des produits bio dans les menus,
- Sensibiliser les parties prenantes : élus, cuisiniers, personnel de restauration, convives,
- Co-développer et mettre à jour les outils internes en matière d'accompagnement en restauration collective,
- Organiser et animer des formations auprès des publics identifiés (élus, équipes de cuisine, étudiants des lycées hôteliers...).

Soutien à la labellisation Territoire Bio Engagé (TBE)

L'animateur/trice participera à l'instruction des demandes de candidature et de renouvellement du label :

- Assister les candidats sur la complétude du dossier,
- Vérifier la cohérence des éléments fournis,
- Préparer le dossier de présentation au jury,
- Mettre à jour de la plateforme,
- Participer aux évènements de remise de label.

Co-organisation et co-animation des actions Restauration Hors domicile :

- Animer des stands sur des salons, journée de partenaires comme Rennes Métropole, Projets Alimentaires Territoriaux...

Autres missions

L'animateur/trice pourra participer, lorsque cela se justifie, à toute action de promotion de l'agriculture biologique dans cadre des actions menées par INTERBIO Bretagne.

L'animateur/trice sera force de proposition pour tout élément d'amélioration sur la gestion de ses dossiers.

Le poste, du fait de l'accompagnement de collectivités ou établissements à l'introduction de produits bio dans la restauration, implique des déplacements relativement fréquents qui seront faits en majorité avec le véhicule de service d'INTERBIO Bretagne.

Nous recherchons une personne ayant une expérience en restauration collective et ayant une forte sensibilité à l'alimentation de qualité.

L'animateur/trice restauration collective et Territoire Bio Engagé devra avoir les compétences suivantes :

- Vous avez une très bonne connaissance de la restauration collective et de ses acteurs.
- Vous avez une pratique des diagnostics restauration collective.
- Vous êtes curieux·se, organisé·e et doté·e de bonnes capacités d'analyse.
- Vous êtes à l'aise à l'écrit comme à l'oral et appréciez le travail collaboratif.
- Vous connaissez l'écosystème bio breton (agroalimentaire, agricole, structures accompagnantes...).
- Permis B impératif
- Vous êtes à l'aise sur l'animation de groupe.