Cuisinier en Restauration Collective H/F - Cc Isle Vern Salembre en Perigord

La Communauté de Communes Isle Vern, Salembre en Périgord (CCIVS), issue de la fusion de 3 communautés de communes, comprend 16 communes membres représentant environ 20 000 habitants. Dotée d'une organisation administrative très structurée (5 pôles et un CIAS), la collectivité compte environ 240 agents (communautaires et mis à disposition par les communes membres). Son fort coefficient d'intégration (79%) témoigne du nombre conséquent de compétences locales qu'elle administre.Le pôle « éducatif-restauration » assure la production et fourniture de repas au profit des enfants des écoles, des centres de loisirs, des crèches ainsi que pour les bénéficiaires du portage de repas à domicile.
Ce service compte 2 cuisines centrales (à Neuvic sur l'Isle et Saint-Astier), 2 cuisines satellites, 8 cantines annexes et les productions sur place dans deux crèches. Au total, 28 agents interviennent en production.

La CCIVS recherche dès maintenant son(sa) futur(e) collaborateur(-rice) pour intégrer cette équipe en tant que cuisinier(e).

Sous l'autorité hiérarchique du responsable du Pôle Educatif-Restauration, de la Directrice Générale des Services au sein de la CCIVS, et du Président de la CCIVS, et en collaboration avec le responsable du Projet Alimentaire Communautaire et de l'économat, l'agent assure les missions suivantes :
- Gestion des commandes et des stocks
- Préparation des sorties de production
- Préparation des légumes, fruits ou toutes autres compositions
- Cuisine des plats chauds, froids
- Vaisselle
- Nettoyage et désinfection des locaux et matériels
- Respect des régimes alimentaires
- Compte rendu d'activité à sa hiérarchie
- En cas de mission dans une des cuisines centrales :
- Allotissement des plats confectionnés
- Mise en barquettes et thermo-scellage

Activités et tâches secondaires :
- Aide à la mise en place de la salle de restauration
- Service en salle

Conditions d'accès à l'embauche :
- Niveau requis (diplômes.) : CAP, BEP de cuisinier
- Formations, qualifications : HACCP
- Permis B indispensable
- Formation sur les gestes et postures souhaitée
-------
Poste à pourvoir le plus rapidement possible

Avantages sociaux :
- Adhésion aux CNAS et CDAS
- Participation de l'employeur sur la mutuelle santé labellisée
- Participation de l'employeur sur la mutuelle prévoyance labellisée

CANDIDATURE (lettre de motivation et CV) A ENVOYER : CCIVS - A l'attention de Monsieur le Président, Jean-Michel MAGNE
BP 6 - Le Bateau - 43, rue Victor Hugo - 24110 ST ASTIER / Courriel : ****@****.**

Experience: 6 Mois

Compétences: Préparer des plats culinaires,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.