Responsable Production Boulangerie-Pâtisserie H/F - Pain et Macarons Joue les Tours

Mission
Superviser la production au quotidien : boulangerie, pâtisserie et traiteur sont réalisés dans le respect des fiches techniques et de l'exigence Feuillette.
Organiser avec précision : commandes, plannings, inventaires et matériel sont gérés avec rigueur pour garantir un fonctionnement optimal.
Encadrer avec proximité : accompagner les équipes, transmettre l'excellence du métier et créer une dynamique de confiance et d'engagement.
Garantir une qualité constante : veiller à chaque détail et faire appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité.
Piloter la performance de l'atelier : suivre les indicateurs, optimiser les ressources et contribuer activement aux résultats du point de vente.
Mais aussi :

Assurer la communication quotidienne avec les équipes de vente
Participer aux recrutements et à la formation des collaborateurs
Planifier les horaires et suivre les objectifs de production
Animer les réunions d'équipe et mener les entretiens RH
Adapter la production en fonction des besoins et valoriser les produits en boutique

Profil:
Homme ou femme de terrain, vous êtes passionné par les métiers de bouche, rigoureux, organisé et toujours tourné vers la qualité. Vous avez une parfaite maîtrise technique des produits artisanaux et une solide expérience en gestion d'équipe. Issu des métiers de la boulangerie, de la restauration ou de l'hôtellerie, vous savez prendre des décisions, fédérer une équipe et piloter un centre de profit avec autonomie et efficacité.

Avantages :
Mutuelle prise en charge à 65% par l'employeur
Une baguette gratuite par jour travaillé
Adhésion HELLO CSE (-30% sur les produits Feuillette, réductions et avantages)
Heures de nuits et jours fériés majorées
Prime repas, indemnité blanchissage, et prime annuelle conventionnelle.

Experience: 2 An(s) - management d'équipe en production

Compétences: Confectionner des pâtisseries,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Définir des besoins en approvisionnement,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Superviser une équipe de pâtissiers,Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie,Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs,Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches,Transmettre une technique, un savoir-faire,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration de type rapide