Cuisinier en Collectivité H/F - Mairie

Au coeur de la Côte d'Emeraude, Dinard est une Ville du littoral breton surclassée 20-40 000 habitants qui accueille plus de 10 000 habitants permanents et bénéficie d'un cadre de vie envié, préservé et fortement attractif.

Dans le cadre d'un remplacement temporaire, la collectivité recherche son futur cuisinier (H/F).

Poste à temps complet à pourvoir dès que possible jusqu'à fin janvier (renouvelable).

Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) motivé(e) pour rejoindre notre équipe au sein de notre établissement d'hébergement pour personnes âgées autonomes à la résidence autonomie Dupuy.

Missions principales :
Produire la totalité des repas (midi et soir) des Résidents en collaboration avec le responsable de la cuisine et les autres collègues.
Réceptionner et vérifier quotidiennement les marchandises et procéder à leur stockage.
Prévoir les commandes nécessaires à la restauration.

Missions spécifiques :
Connaître et appliquer quotidiennement la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) pour garantir la sécurité alimentaire, remplir les fiches de suivi (DLC, étiquetage, prélèvements quotidiens, etc.).
Suivre et remplir les fiches de contrôle quotidiennes (plan de nettoyage, fiches de températures lors de la réception des marchandises, dans les chambres froides).
Effectuer une visite mensuelle en salle afin de sonder la satisfaction des résidents concernant les repas et recueillir leurs doléances.

Mission occasionnelle :
Remplacer l'agent d'entretien polyvalent lors de ses congés.

Conditions:

Travail à temps complet, du lundi au dimanche (selon cycle hebdomadaire)
Catégorie C - cadre d'emploi des adjoints techniques.

A pourvoir dès que possible

CV + lettre de motivation obligatoires format PDF.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale