Chef·Fe de Partie Pâtisserie H/F - Institut Lyfe

L'Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse) est une école de référence internationale qui forme, du Bachelor au Doctorat, les futur·e·s décideurs et décideuses des métiers de l'hôtellerie, des arts culinaires et de la pâtisserie, grâce à une pédagogie expérientielle axée sur le management, la créativité et l'innovation.

Fort d'un écosystème unique alliant formation, recherche et pratique professionnelle, il accueille plus de 1 200 étudiants de 75 nationalités et se distingue notamment par ses établissements d'application d'exception.

Dans le cadre de son développement, l'Institut Lyfe s'associe au Groupe Yannick Alléno pour ouvrir prochainement Pavyllon Lyon, un restaurant-école situé place Bellecour, permettant d'offrir aux étudiant·e·s un nouveau lieu d'application d'exception.

L'objectif est de construire une culture d'entreprise forte, fondée sur la confiance, la bienveillance, le professionnalisme et l'esprit d'équipe, où chacun peut s'épanouir, évoluer et réaliser ses ambitionsDans le cadre de l'ouverture de ce nouvel établissement prévue en juin 2026(date d'ouverture conditionnée au bon avancement des travaux) nous recherchons un·e Chef·fe de Partie Pâtisserie F/H en CDI à partir du 15 mai 2026 pour intégrer les équipes en pâtisserie.

Vos missions principales sont les suivantes :

- Maîtriser et assurer la production culinaire en pâtisserie, de son poste et garantir leur conservation et en assurant la qualité ;
- Gérer les stocks de sa partie ;
- Participer à la création des desserts ;
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP) ;
- Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisé ;
- Manager et assurer le suivi de son commis/stagiaire, le cas échéant ;
- Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes ;
- Superviser des étudiants en situation professionnelle (en fonction du planning des étudiants).

Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez être amené·e à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance du service.

Et si vous étiez LA personne qu'il nous faut ?

Vous justifiez d'une formation CAP ou d'un Bac Pro Pâtisserie au minimum, ou bien d'une Mention Complémentaire, d'un Brevet de Maîtrise ou autre diplôme équivalent en Pâtissierie.

Vous justifiez d'une expérience réussie de minimum 2-3 ans sur un poste similaire ou d'une expérience confirmée et significative en tant que Commis·e de Pâtisserie.

Une expérience significative dans un établissement étoilé est un atout pour réussir sur ce poste.

Autonome, dynamique, vous avez un réel esprit d'équipe et savez communiquer de manière claire et concise. Vous êtes reconnu·e pour votre bienveillance, et votre pédagogie.

La maîtrise de l'anglais est indispensable pour réussir sur ce poste.

- Contrat : CDI
- Temps de travail : temps plein
- Prise de poste souhaitée : 15 mai 2026
- Statut : Employé
- Rémunération : 27 000€ brut annuel
- Lieu de travail : 20 Place Bellecour - 69002 LYON