Sommelier H/F - Hotel Brittany & Spa

Missions principales de Sommelier :

Anticiper les accords mets et vins selon les plats de saison.

Disposer la verrerie sur les tables.

Préparer le chariot de champagnes et digestifs.

Proposer les apéritifs et cocktails.

Réaliser les passages en carafe ou décantations selon les vins.

Présenter, servir et expliquer les vins au verre en amont des plats.

Développer les ventes additionnelles.

Assurer le nettoyage, le rangement et la gestion de la verrerie.

Veiller à la propreté et au bon état des outils.

Participer à l'accueil des clients et au suivi de leur expérience pendant le repas.

Assurer la bonne mise en place de la salle en collaboration avec l'équipe.

Soutenir la coordination du service afin de garantir fluidité et qualité.

Effectuer un relais avec la cuisine pour assurer une bonne synchronisation des envois.

Vous avez une expérience significative en Restauration Gastronomique.
Vous maitrisez l'anglais professionnel.
Sens du détail et de la qualité de service.
Disponible et à l'écoute pour la clientèle tout en ayant une méthode de travail rigoureuse et organisée.
Capacité d'adaptation en toute circonstance.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Connaissance des vins et accords mets-vins,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Langues: Anglais souhaité

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).