Chef Gérant en Restauration H/F - COMPASS GROUP

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !

"RECRUTEMENT INTERNE CONDITIONNEL - DANS LE CADRE D'UN APPEL D'OFFRES"

Cette offre d'emploi s'inscrit dans le cadre de notre réponse à un appel d'offres sur le secteur de Haguenau/Brumath pour la marque Eurest. Le poste ne sera pourvu que si notre entreprise remporte cet appel d'offres. Nous recherchons actuellement des candidatures internes afin d'identifier les collaborateurs potentiellement intéressés par cette opportunité conditionnelle.
Ce que l'on vous propose :
- CDI
- Du lundi au vendredi : 07H - 15H30
- 13ème mois
- 15 RTT
- Mutuelle d'entreprise

Ce que vous ferez concrètement :Pilotage de la production & de l'activité culinaire
- Superviser l'ensemble de la production des repas (chaud et froid) dans le respect des standards de qualité et des engagements nutritionnels
- Élaborer et valider les menus en lien avec les contraintes budgétaires et réglementaires
- Organiser la production et les services afin de garantir la satisfaction des convives

Management & gestion des ressources humaines
- Manager, animer et fédérer les équipes de cuisine et de restauration
- Assurer le recrutement, l'intégration et la formation des collaborateurs
- Élaborer et optimiser les plannings de travail
- Réaliser les entretiens d'évaluation et accompagner le développement des compétences

Gestion administrative & financière
- Assurer le suivi administratif du site : clôtures de fin de mois et reporting
- Piloter les coûts matières, la masse salariale et les prestations annexes
- Veiller au respect des objectifs budgétaires et à la rentabilité du site
- Suivre la facturation et les indicateurs de performance

Relation client & satisfaction convives
- Être l'interlocuteur privilégié du client sur site
- Garantir une relation de proximité et un haut niveau de satisfaction des convives
- Traiter les demandes, remarques et axes d'amélioration

Approvisionnements & logistique
- Gérer les commandes fournisseurs et les approvisionnements
- Réceptionner les marchandises et assurer le suivi des stocks
- Optimiser les flux, limiter les pertes et garantir la continuité du service

Qualité, hygiène & sécurité
- Garantir l'application et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Mettre en oeuvre et suivre les procédures qualité en vigueur
- Assurer la traçabilité et préparer les audits et contrôles

Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :
- Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative
- Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
- Vous êtes un manager d'expérience
- Vous maitrisez les outils informatiques
- Vous aimez le travail en équipe
- Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout