Employé Polyvalent - Employée Polyvalente de Restauration H/F - Quai Cyrano

Pour la saison estivale, sous le contrôle du responsable du plateau et de la directrice du site, Quai Cyrano recrute :

Un(e) serveur(se) - commis de cuisine dynamique, capable de réaliser une petite restauration dédiée aux produits locaux.

MISSIONS

- Service des planches et verres de vin et de softs de l'espace Vin de Quai Cyrano :
- Transport des planches constituées dans la cuisine vers la terrasse, le cloitre, l'espace vin
- Transport des éléments à nettoyer à la cuisine ou derrière le bar (verres, planches, couteaux principalement)
- Nettoyage régulier des tables, chaises et espaces de ce plateau
- Accueil de la clientèle en français et en anglais

- En alternance avec l'autre personne commis de cuisine : préparation de planches et petite restauration de produits locaux froids
- Lavage et stockage quotidien des planches bois et ardoises
- Préparation des différents types de planches salées - sucrées suivant les formules validées
- Préparation de petite restauration (crêpes par exemple) suivant les demandes du service réceptif
- Suivre et appliquer la réglementation en vigueur sur les normes d'hygiène

- Organisation et gestion de l'espace cuisine, vigilance aux espaces communs de l'étage : terrasse, sas vestiaire
- Nettoyage quotidien de l'espace de travail
- Mise en sacs poubelles, évacuation, tri sélectif
- Au même titre que l'ensemble du personnel travaillant à cet étage : attention portée à l'arrosage des plantes, à la propreté générale des espaces intérieurs et extérieurs plusieurs fois par jour (exemple : vider les cendriers, évacuer les éventuels déchets tombés au sol)
- En cas de besoin ou d'absence d'un collègue de l'espace vin, assurer son remplacement (par exemple : durant une pause)
- Saisir ou mentionner les difficultés ou éléments à noter, corriger, information à transmettre entre collègues. sur le cahier de liaison ouvert à cet effet pour la période estivale et laisser en permanence derrière le bar de l'espace vin

- Participation aux missions de Quai Cyrano non listées ci-dessus
- Participation physique aux événements diurnes et nocturnes organisés par l'équipe de Quai Cyrano : en période estivale, un événement hebdomadaire à minima
- Effectuer toutes les actions, présentes ou à venir, contribuant à la satisfaction des clients et permettant d'accomplir au mieux la mission de service public déléguée par la collectivité.

- Prérequis du poste
- Maîtrise des outils professionnels (couteaux par exemple)
- Station debout
- Portage de denrées alimentaires, de cartons de vin
- Déplacements sur le secteur de la CAB (commerces alimentaires, déchetterie, pressing par exemple)
- Connaissance du vignoble de Bergerac Duras et ses différentes appellations
- Aisance relationnelle

Les missions seront réparties comme suivant :

- Service : 45%
- Préparation de planches et petite restauration de produits locaux chauds ou froids : 45%
- Organisation et gestion de l'espace cuisine, vigilance aux espaces communs de l'étage : terrasse, sas vestiaire : 5%
- Participation aux missions de Quai Cyrano : 5%

QUALITES ET INFOS EN PLUS

-Sens de l'équipe vous permettant de travailler avec tous les autres services, vous vous intégrez facilement et êtes force de proposition.
-Polyvalence, travail en horaires décalés (entre 10 h 30 et 22 h) sur une base de 35 h / semaine
-Travail en cuisine professionnelle : petite restauration sans cuisson (découpe, présentations sur planches)
-Usage de produits locaux et en filière courte uniquement (saucisson, fromage, légumes etc.)
-Service au comptoir du bar et en continu

A compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

Experience: 1 An(s) - service ou restauration

Compétences: Accueil et service au comptoir,Préparer, assembler des plats simples,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Assurer un service client rapide et courtois,Assurer une présentation attrayante des produits

Langues: Anglais exigé

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres services de réservation et activités connexes