Manager Salle H/F - LE JARDIN D'ACCLIMATATION

Maison du groupe LVMH, le Jardin d'Acclimatation est un véritable joyau de la nature, 18 hectares de promenade, et le seul parc d'attractions et de loisirs de Paris. Il propose 42 attractions, 16 restaurants, 3 boutiques, une ferme pédagogique. Chaque année, c'est près de 1,5 millions de visiteurs qui viennent y vivre des moments inoubliables.

Travailler au Jardin d'Acclimatation, c'est vivre une expérience au sein de 18 hectares de verdure, croiser un paon en rejoignant son poste de travail et faire rayonner la magie d'un lieu unique chargé d'histoire... le tout dans Paris.Le Jardin d'Acclimatation recherche un Manager de salle H/F pour un contrat saisonnier d'Avril à Fin Aout.

Le Manager de Salle supervise et coordonne l'ensemble des opérations en salle.

Il est responsable de la gestion du service, de l'encadrement de l'équipe de salle et de l'expérience client, en veillant à la satisfaction des visiteurs dans un cadre chaleureux, traditionnel et dynamique.

Vous prendrez en charge les missions principales suivantes :

Gestion du service en salle :

- Organiser et superviser le service de manière fluide et efficace.
- Accueillir les clients, gérer les réservations et les plans de salle.
- Veiller à la bonne répartition des tâches entre les serveurs et le bon déroulement des services.

Encadrement et management de l'équipe :

- Encadrer, former et motiver l'équipe de salle (serveurs, commis de salle).
- Assurer la répartition des missions et garantir la qualité du service en salle.
- Assurer la montée en compétences de l'équipe par des retours réguliers et des formations.

Assurer une expérience client exceptionnelle :

- Garantir la satisfaction des clients en supervisant la qualité du service, l'accueil et l'atmosphère du restaurant.
- Gérer les demandes spécifiques des clients et traiter les réclamations de manière professionnelle et réactive.

Gestion de la communication interne :

- Assurer la communication entre la salle et la cuisine pour garantir une coordination parfaite pendant le service.
- Veiller à la bonne circulation des informations au sein de l'équipe.

Gestion de la caisse et des stocks :

- Superviser la gestion de la caisse, des encaissements et des paiements.
- Aider à la gestion des stocks en salle (liens avec les approvisionnements et la cuisine).

Veiller au respect des normes :

- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène, de sécurité et de qualité du service.
- Superviser la propreté et l'entretien de la salle et des équipements.

Formation et expérience :

- Diplôme en hôtellerie restauration (BEP, Bac Pro, ou BTS Management en Hôtellerie Restauration.
- Expérience de 3 à 5 ans en service en salle (chef de rang, maître d'hôtel).
- Expérience en gestion d'équipe et organisation d'un service en salle.

Qualités requises :

- Leadership et capacité à encadrer une équipe
- Sens du service client et souci du détail
- Excellente communication et aisance relationnelle
- Dynamisme et énergie pour travailler dans un environnement rapide
- Rigueur et organisation
- Gestion du stress et réactivité sous pression
- Esprit d'équipe et capacité à fédérer autour d'objectifs communs
- Sens de l'écoute et capacité à résoudre les conflits

Compétences requises :

- Expertise en techniques de service en salle
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Compétences en gestion de planning et coordination des équipes
- Maîtrise des outils de caisse et gestion des encaissements
- Expérience dans la gestion d'un service de restauration haut de gamme
- Capacité à gérer et optimiser les stocks de salle
- Compétences en gestion de la relation client et gestion des réclamations
- Connaissance des produits et de la carte pour offrir des recommandations aux clients