Aide de Cuisine de Collectivité H/F - Mairie

La commune de Mazé-Milon recrute à compter de début février un(e) aide cuisine pour les missions relatives à la préparation des repas au restaurant scolaire. Service d'environ 350 repas/jour.

PRINCIPALES TACHES DU POSTE
- Fabrication et distribution des repas
- Préparer les produits alimentaires et mettre en place les matériels de cuisine
- Réaliser les recettes dans les délais prescrits et en relation avec le chef
- Laver et ranger la vaisselle
- Mettre en place et participer à la distribution des plats
- Procéder à l'entretien du matériel
- Procéder au nettoyage des locaux
- Contrôle de l'application des règles d'hygiène et de sécurité

MISSIONS PONCTUELLES :
- Prestations au restaurant scolaire

Profil recherché :
CAP / BEP en restauration collective souhaité.
- Connaitre le fonctionnement d'une collectivité
- Maitriser :
° Les procédures d'utilisation, d'entretien et de nettoyage des matériels et des locaux
° Les techniques d'organisation,
- Connaître les procédures pour les enfants présentant des allergies
- Connaitre les règles d'hygiène et de sécurité
- Connaissance des propriétés physiques, nutritionnelles et diététique des produits
- Connaissance des règles de conservation, reconditionnement et assemblage
- Connaissance des règles de gestion des stocks alimentaires
- Connaissances en présentation des mets
- Connaître les gestes de premiers secours et les premières mesures d'urgence
- Capacité à travailler en équipe et à être autonome
- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants, en faisant preuve de disponibilité et d'ouverture d'esprit
- Etre en capacité d'écoute active, de communication et d'observation
- Faire preuve d'autorité

Experience: 6 Mois

Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer, assembler des plats simples,Préparer des plats culinaires,Réaliser la plonge,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Réaliser un service en salle,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).