Second - Seconde de Cuisine H/F - la Scaleta Vendôme - Sas Vac

Afin de continuer à faire grandir cet établissement, nous recherchons aujourd'hui un(e) Second(e) de Cuisine motivé(e) par l'idée de transmettre du plaisir à nos clients !

Vous réaliserez les missions suivantes :

- Gérer la réception et le stockage des denrées alimentaires
- Réaliser les préparations préliminaires à la fabrication des plats
- Être polyvalent sur tous les postes chaud, froid et pizza
- Gérer un poste pendant le service (réalisation de cuissons et remises en température, dressage et envoi des plats)
- Appliquer et faire appliquer savoir-faire et les procédures
- Manager, motiver et animer son équipe
- Remplacer le Chef de cuisine
- Connaitre et appliquer les normes HACCP

Pour mener à bien ce poste, il faudra :

- Faire preuve d'organisation et de planification de vos missions
- Faire preuve de polyvalence et avoir l'esprit d'équipe

Vous serez accompagné(e) et formé(e) pendant votre période d'intégration.

- Repas + mutuelle d'entreprise + primes sur objectifs
- Calcul des heures supplémentaires (badgeuse en place)
- 2 jours de repos
- 5 semaines de CP + compensation de 6 jours fériés garantis
- Restaurant fermé à Noël (24-25 déc.) et Nouvel an (31 déc et 1er janv.)
- Carte de fidélité dédiée aux salariés avec tarifs préférentiels : 20% de réduction sur les additions dans 12 restaurants + 10% cagnottés
- Prise en charge de 50% des frais de transport en commun

Une solution de logement temporaire peut s'envisager, à voir en entretien.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.