Cuisinier - Cuisinière H/F - Le Balcon des Dames

Nous recherchons dans le cadre d'un remplacement un cuisinier du 2 mars au 5 avril inclus.

Vous devez être autonome sur votre poste de travail (normes HACCP à jour).
Travail en coupure.
Restaurant fermé actuellement le samedi et dimanche (sauf évènements prévus d'avance)
Vous travaillerez avec un apprenti de seconde année de Bac pro.
Vous serez aussi en étroite collaboration avec le service et la direction.

Nous avons une clientèle familiale, étrangère et business.
Entre 20 et 30 couverts midi - soir autour de 15 à 20 couverts

Experience: 2 An(s) - En cuisine

Compétences: Chiffrage et calcul de coût,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Fiches techniques de cuisine,Production culinaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir un menu,Elaborer des recettes,Superviser la préparation des produits culinaires,Gérer les stocks,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Animer, coordonner une équipe,Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.