Cuisinier en Restauration Collective - Vaucresson H/F - Communes

La Ville de Vaucresson souhaite offrir à ses convives des repas sains, équilibrés et riches en saveur, en privilégiant les produits de qualité. Le service municipal de la restauration assure une cuisine préparée sur place avec une base de produits frais, surgelés, ou bio ou végétarien.

Vérifier le fonctionnement et branchement des appareils (four, gaz...) à l'arrivée ;
Réceptionner les denrées alimentaires et classer les documents de livraison ;
Préparer les entrées et desserts chauds ;
Préparer le plat principal (être vigilant vis-à-vis des allergies et repas spécifiques) ;
Faire les plats témoins ;
Nettoyer les zones et appareils utilisés en cuisine ;
Respecter les normes alimentaires et les règles d'hygiène ;
Remplir les fiches de renseignements et s'occuper de la traçabilité ;
Contrôler la propreté du restaurant ;
Veiller à ce que tous les agents respectent bien les règles d'hygiène ;
Participer à la cohésion de l'équipe en place et au bon fonctionnement du restaurant ;
Participer aux événements publics (cérémonies, repas) organisés par la mairie ;
Ëtre polyvalent entre les cuisiniers et remplacer la cuisinière de la crèche au besoin.

Titulaire a minima d'un CAP cuisine
Connaissances expertes des règles HACCP et de la réglementation restauration collective à destination des enfants (GEMRCN) et de la loi EGALIM

Permis de conduire B obligatoire