Pâtissier - Pâtissière H/F - Sas Epiane Saran
- Saran - 45
- CDI
- Sas Epiane Saran
Les missions du poste
Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmé de la fabrication de pain, vous avez une maitrise de technicien opérationnel des métiers de pâtissier.
Plusieurs postes sont à pourvoir.
Issu(e) du secteur des métiers de bouche, vos missions au sein de notre boulagerie consisteront à :
LA MAÎTRISE :
- Préparation des desserts gâteaux, petites pâtisseries et viennoiserie
- Décoration des gâteaux et des desserts
- Sélection des produits frais
- Réalisation d'une présentation soignée
LA FORMATION :
- Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques
- Accompagnement à la formation des apprentis, des stagiaires et des ouvriers
- Veille a l'utilisation de l'extranet
LA LOGISTIQUE :
- Règlement des différentes chambres de fermentation contrôlés
- Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
- Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
- Vérification des états de livraisons de matières première et prévenir les responsables si la situation est nécessaire
- Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks
- Connaissance et respect des Normes HACCP
- Vérification et mise en oeuvre des gestes barrières
LES PRODUITS :
- Application d'une feuille de production
- Assurance de la relance des produits tout au long de la journée
- Présentation des différents produits en boutique
- Respect de la rotation des matières premières (1er entré 1er sortie)
- Respect du mode opératoire/ application des méthodes de sécurité de l'entreprise
- Vigilance et répondre présent aux animations commerciales.
A la suite de votre candidature, un conseiller vous contactera pour vous positionner sur une visite de la boulangerie mère (à Tavers), suivie d'un entretien.
Le profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.