Sommelier - Sommelière H/F - Restaff

Restaurant gastronomique 1* au Guide Michelin situé dans le quartier de la Création au coeur de l'Ile de Nantes non loin des Machines de l'Ile.
Cuisine de qualité, produits de saison et locaux pour la plus grande majorité.
Menus renouvelés fréquemment.
Jolie carte des vins, 300 références.
Cadre moderne et contemporain.
Service professionnel mais non guindé.

Les missions :
-Gestion de la cave et du stock avec le Chef -propriétaire.
-Mise à jour régulière de la carte des vins.
-Elaboration de l'accord mets et vins avec le Chef.
-Service des vins et également des mets en accord.
-Remise en état de la verrerie et de la salle.

Vous êtes sérieux(se), motivé(e), qualifié(e) avec une connaissance pointue du vignoble français et une expérience confirmée en établissement étoilé ou équivalent.

Vous évoluez au sein d'une équipe afin de réaliser un service professionnel mais non guindé et comme principale préoccupation de faire vivre une belle expérience à nos convives et leur faire découvrir de jolis flacons .

Vous faites vivre la carte des vins de 350 références en collaboration avec le Chef.

Vous êtes organisé(e)et savez gérer le stock des bouteilles et êtes force de propositions pour les vins en accord avec nos mets.

Vous avez une bonne connaissance des différents types de clientèle et savez être réactif à chaque demande .

La maîtrise de l'anglais serait un plus appréciable .

Horaires en coupure .
Fermé dimanche, lundi
5 semaines de fermeture annuelle.
1 semaine de récupération.
Salaire en adéquation avec le poste.
Mutuelle d'entreprise .

Experience: 3 Mois

Compétences: Connaissance des vins et accords mets-vins,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des agences de placement de main-d'oeuvre

Liste des qualités professionnelles:
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.