Apprenti Boulanger - Boulangère H/F - le Maitre des Saveurs

Vous préparez un CAP ou un BP boulanger, en alternance, dans le centre de formation de votre choix.

Missions principales :
- Assister le Chef Boulanger dans la préparation quotidienne des produits de boulangerie
- Participer à la réalisation des fournées (four à bois) et veiller à la qualité des produits
- Respecter les recettes et les processus de fabrication établis par le Chef Boulanger
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Profil recherché :
- Capacité à travailler en équipe et à suivre les directives du Chef Boulanger
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Sens de l'initiative

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Confectionner des viennoiseries,Défourner des pains et viennoiseries,Vérifier les stocks de matières premières,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie