Chef - Cheffe de Production en Restauration Collective H/F - Cuisine Traditionnelle Collectivites

Ensemble, cultivons le goût du métier
Depuis 1996, CTC Artisan Restaurateur valorise le savoir-faire culinaire de ses équipes à travers une cuisine artisanale, élaborée à partir de produits bruts soigneusement sélectionnés et travaillés au plus près de la fraîcheur.
Chaque assiette est le reflet de notre exigence et de notre passion du métier.

Notre mission : offrir chaque jour en restauration collective une cuisine savoureuse, équilibrée et porteuse de plaisir.

Chez CTC, chaque collaborateur compte. Rejoindre nos équipes, c'est prendre part à une aventure humaine fondée sur la passion, la fierté du travail bien fait et un véritable esprit d'équipe.

Poste à pourvoir

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour l'un de nos restaurants collectifs situé au sein d'une clinique.

Lieu : Bouc-Bel-Air
Volume d'activité : moyenne de 170 couverts par service (déjeuner et diner) - 365 jours par an.
Contrat : CDI - 35h/semaine - en roulement

Votre mission
Passionné(e) par la restauration collective, vous souhaitez mettre vos compétences au service d'un établissement de santé et contribuer au bien-être des patients ?

En tant que Chef(fe) de cuisine au sein d'une clinique, vous êtes le/la garant(e) de la qualité de la production culinaire. Vous réalisez des repas à partir de produits bruts soigneusement sélectionnés, alliant goût et équilibre.

Vos principales responsabilités :

- Préparer des plats chauds et froids à base principalement de produits bruts.

- Réaliser des prestations adaptées aux régimes spécifiques (textures modifiées).

- Participer au dressage des plateaux repas à la chaîne.

- Effectuer des tâches variées : plonge, nettoyage et organisation de la cuisine (dont soirs et week-ends).

- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

- Manager l'équipe, sous la responsabilité du chef gérant.

Votre organisation de travail

. Horaires : 7h00 - 18h00 (dont 1 heure de pause répartie sur la journée). Roulement sur 2 semaines :
---- Semaine 1 : 3 jours de 10h00 (Lundi, jeudi, vendredi)
---- Semaine 2 : 4 jours de 10h00 (Mardi, mercredi, samedi, dimanche)

Votre rémunération mensuelle : 2 365,00€ brut par mois

Votre profil

- Expérience en cuisine collective (en clinique serait un plus) ou en restauration traditionnelle.

- Connaissance ou appétence pour le secteur médical (régimes spécifiques) : les patients sont notre priorité.

- Engagement fort envers la qualité de la prestation, la satisfaction des patients et l'hygiène.

- Sens de l'organisation et du management.

- Esprit d'équipe, volonté de fédérer et de motiver vos collaborateurs.

- Dynamisme, rigueur et bonne humeur au quotidien.

Permis de conduire et véhicule indispensables (site non desservi par les transports en commun)

Experience: Débutant accepté

Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.