Fournier H/F - Boulangerie Patisserie Eric Roy

Description du poste
Nous recherchons un(e) fournier(ère) pâtissier(ère) pour assurer la production et la cuisson de l'ensemble de la viennoiserie.
Vous interviendrez sur la cuisson, le plaquage pour le lendemain, la réalisation de la pâte à choux pour les gougères, ainsi que sur la mise en place de l'avance, dans le respect des recettes et des normes d'hygiène.

Missions principales:

Cuisson quotidienne de toute la viennoiserie
Plaquage des croissants, pains au chocolat et autres viennoiseries pour le lendemain
Réalisation de la pâte à choux (gougères)
Mise en place des préparations en avance
Respect des fiches techniques et des procédures internes
Application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Nettoyage et entretien du poste de travail

Profil recherché:

Formation en pâtisserie ou boulangerie (CAP apprécié)
Expérience sur un poste de fournier ou en production de viennoiserie souhaitée
Autonomie, rigueur et sens de l'organisation
Capacité à travailler tôt le matin (3h du matin)
Esprit d'équipe

Conditions du poste

Contrat : CDI
Temps de travail : Temps plein
Horaires : 3h - 11h30

Experience: 12 Mois

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie

Qualification: Manoeuvre

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).