Cuisinier H/F - Formation et Métier

L'association Formation et Métier reconnue d'intérêt général est régie par la loi du 1er juillet 1901. Forte de ses synergies depuis près de 70 ans, Formation et Métier poursuit sa mission en conduisant les évolutions, adaptations et développements nécessaires, guidée par ses deux fils rouges qui sont : l'accompagnement des jeunes et adultes valides ou en situation de handicap et l'insertion sociale et professionnelle. L'association intervient dans 4 secteurs d'activités :

- La formation professionnelle (4 lycées professionnels)
- L'apprentissage en alternance (2 CFAR propres, 35 UFA, 1 CFC)
- L'accompagnement vers l'emploi (10 agences pour l'insertion à l'emploi)
- Le médico-social (IME, ESRP, ESAT, MECS, SESSAD)

L'association emploie environ 540 personnes (salariés et professeurs de l'Éducation Nationale).Sous la responsabilité de la directrice et des chefs de service, vous assurerez les missions suivantes :

- Élabore les menus, au besoin, avec les jeunes
- Réalise les achats en fonction du budget alloué, et contrôle les denrées à réception
- Confectionne des repas équilibrés et variés
- Prend en compte les prescriptions médicales et les convictions religieuses pour la confection des repas
- Tient à jour tous les registres et formulaires prévus, ainsi que les relevés de température sur réfrigérateur et congélateur
- S'informe sur la démarche HACCP et la met en pratique
- Se conforme à toutes les normes d'hygiène
- S'informe sur les notions de diététique et sur les comportements alimentaires (anorexie, boulimie)
- Entretient les locaux et tient à jour un plan de nettoyage
- Participe à certaines réunions d'équipe et aux réunions institutionnelles
- Fait preuve de discrétion et de confidentialité

- Qualification et expérience :
- Diplômé en cuisine
- Expérience minimale souhaitée en restauration collective