Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - le Caussea
- Castres - 81
- CDI
- le Caussea
Les missions du poste
Hôtel/Restaurant recherche un ou une cheffe expérimenté/ée pour compléter sa brigade. Vos missions principales seront :
Constituer un menu
Connaissance des règles d'hygiène alimentaire
Préparation autant aux entrées, que au plats, que aux desserts en roulement avec le reste de la cuisine
Réalisation des plats
Gestion des commandes et stocks
Savoir travailler en équipe où sous votre responsabilité vous superviserez 1 commis, 2 apprentis et 1 second.
Travail en 39h/semaine, repos tournant avec minimum un week-end par mois
Une bonne créativité culinaire est recherchée pour ce besoin.
Horaires midi, soir, week-end, selon l'activité, jours de repos aléatoires, possible en semaine, possible en week-end
Service pouvant aller jusqu'à 100 couverts au pic d'activité, parfois service en extérieur (traiteur)
Couverts moyen 40/50 sur le service du midi
Prise de poste immédiate
Panier repas
Horaires de base 9h00-15h00 (30min de pause) -- 18H30-22h00 (30min de pause)
Le profil recherché
Experience: 5 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire