Chef de Cuisine Chargé H/F - Casi Paris Sud-Est

Au sein d'une équipe de 12 personnes et sous la responsabilité du gérant; vous assurerez les fonctions suivantes :
- Supervision et coordination des activités du restaurant.
- Gestion d'une équipe
- Utilisation des logiciels de gestion en restauration
- Création des menus NUTRIDATA
- Gestion des stocks

MISSIONS :

- Accueillir les agents
- Applique et veille au respect des normes HACCP en matière de qualité, hygiène et de prévention.
- Contrôle l'état du matériel du restaurant (entretien, réparation).
- Manage et anime le personnel du restaurant.
- Assure la liaison avec les responsables de la Restauration.
- Gère les conflits et fait respecter le règlement intérieur.
- Gère les commandes
- Effectue et valorise les inventaires en fin de mois.
- Suit la gestion des coûts.
- Prévient sa hiérarchie en cas de dysfonctionnement de tout ordre.
- Nettoyage selon plan HACCP.
- Prépare et confectionne les plats chauds, froids, sauces, entremets.
- Archivage de la traçabilité des denrées.
- Vérifie et applique le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).

VOTRE PROFIL :

- Vous comprenez, parlez et écrivez le français.
- Bonne connaissance des outils informatiques (suite bureautique Word, etc.).
- Connaissances en gestion des stocks.
- Connaître les normes HACCP, hygiène, sécurité, qualité et prévention.
- Maitriser les notions de gestion.
- Connaissances en préparation culinaire.
- Savoir organiser le temps de travail.
- Pratique courante des appareils de cuisine et des produits d'entretien.
- Utiliser le lave-vaisselle.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de communication orales, écrites et numériques,Aider à l'organisation d'événements spéciaux,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Dresser des plats pour le service,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Connaissance en préparation culinaire,Gestion et organisation du temps de travail ,Utilisation et manipulation de produits entretien,Pratique courante des appareils de cuisine

Langues: Français souhaité

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des syndicats de salariés

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).