Cuisinier H/F - Enosia

L'association ENOSIA, engagée dans l'accompagnement des jeunes, recrute pour son pôle ENOSIA Jeunesse un(e) cuisinier(ère) en CDI à temps plein.

DESCRIPTION DU POSTE
Sous la responsabilité du responsable de service, le/la cuisinier(ère) prépare et réalise des mets selon un plan de production culinaire, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et de la charte qualité de l'établissement.

MISSIONS PRINCIPALES
- Préparer et cuire les aliments (viandes, poissons, légumes)
- Élaborer les productions culinaires dans le respect des fiches techniques
- Renseigner les clients sur la composition des produits
- Conditionner les produits alimentaires
- Assurer le service (à l'assiette, à emporter, plateaux.)
- Disposer les produits sur le lieu de vente
- Nettoyer et entretenir les locaux, le matériel et les équipements
- Appliquer les procédures de nettoyage et de désinfection
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de la chaîne du froid

COMPETENCES REQUISES
- Production culinaire
- Connaissance des gammes de produits alimentaires
- Maîtrise des normes HACCP
- Chaîne du froid et modes de conservation des aliments
- Techniques de cuisson (traditionnelles, sous vide)
- Utilisation des équipements de cuisine (fours, plaques, cellule de refroidissement)
- Conditionnement et procédures associées
- Appréciation gustative
- Respect de la législation alimentaire et des consignes de sécurité

PROFIL RECHERCHE
- Diplôme : CAP/BEP Cuisine ou Hôtellerie-Restauration exigé
- Expérience : une expérience en restauration collective est recommandée

CONDITIONS DU POSTE
- Contrat : CDI à temps plein, prise de poste dès que possible
- Horaires : semaine et week-end
o 7h30 - 13h15 / 18h30 - 20h30
o ou 6h30 - 14h15
- Rémunération : selon Convention Collective Nationale 66 + Prime Ségur
- Congés :
o 30 jours de congés ouvrables
o 9 jours de congés trimestriels
o Possibilité de congés supplémentaires (fractionnement, ancienneté)
- Avantages :
o Mutuelle d'entreprise
o Prise en charge à 50 % des abonnements de transport en commun
o Tickets restaurant
Lieu de travail
- 104 avenue Pierre de Coubertin - 53000 Laval
- 8 bis rue de Paradis - 53000 Laval

CONTACT
Pour toute information :
Violaine NOUZAREDE, Responsable du pôle ENOSIA Jeunesse
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Candidatures (CV) à adresser à :
****@****.**

Experience: 24 Mois

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement social pour adultes et familles en difficultés et autre hébergement social

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).