Cuisinier - Cuisinière H/F - Brasserie de Normandie

En tant que cuisinier au sein de notre établissement, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, tout en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos principales missions seront les suivantes :
- Assurer la propreté de votre zone de travail et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Gérer la chaîne du froid et le stockage des denrées en les triant par dates de péremption.
- Conditionner les produits et préparer les viandes, poissons et légumes.
- Cuire les aliments et cuisiner des sauces pour accompagner les plats.
- Dresser les plats pour le service et veiller à leur esthétique.
- Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement.
- Préparer des plats végétariens et végans.
- Réceptionner les produits et matières premières, et vérifier la conformité des livraisons.
- Appliquer les procédures de la marche en avant et les règles HACCP.
- Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, etc.) et des fours (à chaleur tournante, à air pulsé, etc.).
- Évacuer et trier les déchets et les produits.
- Gérer l'approvisionnement des matières premières pour éviter les excédents ou la rupture de stock.
- Organiser le timing de préparation pour un service efficace.
- Travailler en équipe et favoriser un environnement de travail collaboratif.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Préparation de plats végétariens et végans,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Techniques de pâtisserie,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Evacuer et trier des déchets, des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Débits de boissons

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.