Directeur de Restaurant H/F - Db Recrutement

Situé sur l'une des plus belles plages de Porto-Vecchio, notre établissement de plage développe une restauration méditerranéenne raffinée dans un cadre d'exception à très forte fréquentation, avec une clientèle chic, internationale et exigeante, sensible à la qualité de l'accueil comme de la cuisine.

Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de Restaurant expérimenté(e), charismatique, véritable homme / femme de terrain, pour piloter l'un des plus beaux spots de la région.
Cible prioritaire : profils issus de grandes plages privées, hôtels 5, établissements emblématiques de la côte PACA, méditerranéenne ou du secteur Biarritz / côte Atlantique.

Le terrain de jeu :
Établissement premium - fort débit
+40 000 couverts sur la saison
Volumes quotidiens jusqu'à 400 couverts / jour
Équipes : 20 à 25 collaborateurs
Pôles : restaurant, bar, plage, accueil, événementiel

Votre rôle :
Véritable chef d'orchestre de plage, bras droit de la Direction, vous incarnez l'âme de la maison et pilotez l'ensemble des opérations.

Management & Leadership
Manager, structurer, former et fédérer des équipes nombreuses dans une culture de performance et d'excellence.
Créer une dynamique de travail exigeante, positive et engagée.
Être présent sur le terrain en permanence : vous savez prendre un rang, gérer un coup de feu, régler un service et montrer l'exemple.

Pilotage opérationnel
Supervision globale : réservations, plannings, gestion des flux et organisation des services.
Gestion des ouvertures / fermetures et clôtures de caisses.
Intégration dès février afin de participer activement au recrutement et à la structuration des équipes de la saison estivale.
Garantie du respect strict des standards qualité, hygiène, sécurité et image de marque.

Expérience client
Accueil haut de gamme et relation client personnalisée.
Fluidité totale entre salle, cuisine, bar et plage.
Gestion d'une clientèle internationale à fortes attentes.

Profil recherché :
Expérience confirmée dans des établissements premium à très fort volume.
Solide parcours en plage privée, beach club, hôtel 5 ou grande maison saisonnière.
Leadership naturel, autorité calme, sang-froid opérationnel.
Excellente présentation, sens aigu du détail et de l'excellence.
Anglais courant indispensable, italien apprécié.
Goût prononcé pour le terrain, le rythme soutenu et le travail d'équipe.

Conditions de travail :
Contrat saisonnier : février fin octobre 2026
(CDI possible à la clé)
Rémunération : 4 500 € net / mois (mai octobre - modalités précisées à l'entretien)
Logement individuel fourni
Véhicule personnel indispensable.

Experience: 4 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation

Langues: Anglais exigé,Italien souhaité

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.