Cuisinier Expert Maîtrisant la Cuisine Turque et Syrienne H/F - Sultan Kebab

Nous recherchons, pour notre restaurant oriental, ouvert 7j/7, ouvert du 11H à 23h, 2 cuisiniers(ères) expérimenté(es) .
vos missions consisteront à :
-préparations quotidienne de plats turcs et syriens dans le respect strict des recettes authentiques
-maîtrise complète et opérationnelles des préparations suivantes : lahmacun ( pâte fine, fermentation maîtrisée, cuisson rapide sans dessèchement),kebab artisanal (assaisonnement, façonnage, cuisson homogène) , grillades traditionnelles, mezze ....
-accueil clientèles

Travail entre le lundi et le dimanche avec soit le samedi de repos soit le dimanche repos .

Experience: 24 Mois

Compétences: Chaîne du froid,Modalités de stockage de produits alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Conditionner des produits,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Evaluer la satisfaction client,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des plats culinaires,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.