Apprenti Boulanger H/F - Boulangerie Marie Blachere

vous serez formé en CAP boulanger : Pétrissage, façonnage, fermentation, cuisson.
Fabrication de pains traditionnels, pains spéciaux, viennoiseries.
Utilisation des machines (pétrin, diviseuse, fournil, etc.).
Connaissances des matières premières : farines, levains, levures, additifs.
Hygiène et sécurité alimentaire : respect des normes HACCP.

Se présenter avec votre cv directement à la boulangerie Marie Blachère.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Confectionner des viennoiseries,Défourner des pains et viennoiseries,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pâtons

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: 'Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche');