Chef Pâtissier - Cheffe Pâtissière H/F - Feuillette

Ouverture prochaine - Boulangerie FEUILLETTE Fréjus Var
Nous recrutons un Chef Pâtissier / une Cheffe Pâtissière

REJOIGNEZ L'AVENTURE FEUILLETTE
Maison Feuillette est une enseigne familiale en plein développement reconnue pour la qualité de ses produits et ses valeurs humaines respect entraide et passion du métier Dans le cadre de l'ouverture de notre boulangerie de Fréjus nous recherchons un Chef Pâtissier ou une Cheffe Pâtissière pour piloter le laboratoire et encadrer l'équipe
Horaires : 4h30 - 12h / 6h-14h30 /8h 15h30
Missions
En tant que Chef Pâtissier vous êtes garant du savoir faire de l'organisation et de la qualité des productions sucrées
Production et excellence produit
Réaliser et superviser la production des gâteaux entremets petites pâtisseries viennoiseries et gourmandises sucrées
Sélectionner et contrôler les matières premières
Assurer la décoration les finitions et une présentation soignée des produits
Garantir la régularité et le respect des standards de qualité Feuillette

Management et transmission
Encadrer organiser et animer l'équipe pâtisserie
Former accompagner et faire monter en compétences les collaborateurs et les apprentis
Veiller à la bonne application des fiches techniques et des méthodes de travail
Favoriser un esprit d'équipe basé sur l'entraide et la performance collective

Organisation et logistique
Planifier la production à l'aide des feuilles de production
Gérer les stocks les commandes et la rotation des matières premières
Réceptionner contrôler et ranger les livraisons
Régler utiliser et entretenir le matériel du laboratoire
Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP

Mise en valeur des produits
Assurer la relance des produits tout au long de la journée
Participer à la présentation des produits en boutique en lien avec les équipes

Profil recherché
Chef Pâtissier ou pâtissier confirmé avec une expérience significative en encadrement d'équipe
Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie artisanale
Compétences managériales avérées organisation leadership pédagogie
Passionné rigoureux et exigeant sur la qualité et le travail soigné
Adhésion aux valeurs humaines de la Maison Feuillette et goût pour la transmission

Avantages
Mutuelle prise en charge par l'employeur
Une baguette offerte par jour travaillé
Prime de blanchissage et prime annuelle conventionnelle
30 % de remise sur les achats de la gamme Feuillette
Deux jours de repos consécutifs

Si vous souhaitez participer à l'ouverture d'un nouveau point de vente et piloter la pâtisserie Feuillette à Fréjus rejoignez notre aventure

Experience: 3 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.