Chef Boulanger - Cheffe Boulangère H/F - Cocol Boulangerie

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un-e Chef-fe boulanger-e / Responsable de production, présent-e au quotidien en production, capable de structurer, de fédérer l'équipe et de garantir des produits constants et désirables, jour après jour.
Ici, on valorise le goût, la fraîcheur, le respect du produit, le sens de l'accueil et du travail bien fait.

À propos du poste:

Il s'agit avant tout d'assurer la continuité, la régularité et la qualité de l'offre, tout en structurant l'organisation et en accompagnant l'équipe au quotidien.
Véritable pilier du laboratoire, vous travaillez mains dans la pâte tout en assurant l'organisation, l'anticipation et la dynamique de l'équipe.
Votre objectif principal : faire sortir chaque jour des produits réguliers, beaux et bons, dans le respect des recettes et des procédures établies, et créer un cadre de travail motivant et bien organisé.

Vos missions clés:
- Production quotidienne en boulangerie et tourerie, dans le respect des recettes et procédures
- Organisation, anticipation et sécurisation de la production boutique
- Garantie de la régularité visuelle et qualitative des produits
- Encadrement, animation et accompagnement de l'équipe et des apprentis
- Organisation des plannings et suivi des ventes avec ajustement des volumes
- Communication fluide avec la boutique et la direction, et force de proposition sur l'organisation et les process

Profil recherché:

- Formation en boulangerie requise (CAP / BP / BM ou équivalent - métiers de bouche)
- Expérience confirmée de 3 ans minimum en boulangerie, idéalement avec des responsabilités ou de l'encadrement
- Leadership naturel : capacité à fédérer, motiver et accompagner une équipe au quotidien
- Sens de l'organisation, rigueur et méthodologie pour garantir une production fluide et régulière
- Aisance relationnelle, esprit d'équipe et communication claire
- Exigence sur la qualité des produits, le respect des règles d'hygiène et la propreté du laboratoire
- Dynamisme, adaptabilité et envie de faire progresser l'équipe et le laboratoire
CDI - 39h
Vous avez envie de prendre un rôle clé, de faire monter une équipe en compétences et de participer activement au développement de COCOL.

Experience: 3 An(s) - sur même type de poste

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de boulage des pâtons,Boulanger,BP boulanger,Calcul de quantité,CAP boulanger,Contrôle de la qualité des produits finis,Conversion d'unités de mesure,Formation des nouveaux employés sur les techniques de boulangerie,Gestion des stocks de matières premières,Optimisation de l'espace de travail pour maximiser l'efficacité,Planification de la production de pain,Conduire une fermentation,Doser des ingrédients culinaires,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Former les apprentis aux techniques de boulangerie,Gérer les commandes et les stocks de matières premières,Gérer les urgences et les imprévus en production,Optimiser l'organisation du travail en atelier,Superviser une équipe de boulangers,Surveiller la cuisson des produits de boulangerie,Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements

Langues: Anglais souhaité,Français souhaité

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).