Chef - Cheffe de Cuisine H/F - SON

Restaurant Oftheson - Bordeaux

Le restaurant Oftheson recrute son/sa Chef(fe) de cuisine pour accompagner le développement d'une cuisine gastronomique contemporaine, créative et en constante évolution. Première toque obtenue au Gault et Millau avec une note de 12,5/20, nous avons hâte d'atteindre la deuxième !

Le poste :
En lien direct avec le chef Sylvain Renzetti, vous prendrez la responsabilité de la cuisine au quotidien.
Dans un premier temps, votre mission principale sera :
D'exécuter et respecter la cuisine du chef Renzetti, ses recettes, ses techniques et son identité culinaire.
De garantir une qualité constante, une rigueur d'exécution et un haut niveau d'exigence.
Progressivement, et en fonction de votre implication et de votre sensibilité :
Vous pourrez prendre des libertés créatives, proposer des idées, faire évoluer les plats et participer à l'écriture de la carte.
Vous deviendrez un véritable acteur de l'identité culinaire du restaurant.

Conditions de travail :
- Deux jours de repos consécutifs : dimanche et lundi
- Petite équipe
- Cuisine innovante, tournée vers la créativité et la précision
- Établissement à taille humaine, favorisant l'échange et la progression

Profil recherché :
- Chef(fe) ou second confirmé(e) prêt(e) à franchir un cap
- Solide base technique et sens de l'organisation
- Respect du produit, curiosité et ouverture d'esprit
- Capacité à suivre une ligne culinaire avant de la faire évoluer
- Leadership naturel et esprit d'équipe

Pourquoi nous rejoindre ?
- Une véritable perspective d'évolution créative
- Un projet culinaire ambitieux, sans rigidité inutile

Experience: 2 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.