Boulanger - Boulangère H/F - Vanessa et Baptiste

Qui sommes-nous ?

Chez Vanessa & Baptiste, on n'est pas juste une boulangerie-pâtisserie artisanale :
On est une équipe passionnée de plus de 20 collaborateurs, dont 4 boulangers chevronnés, 2 apprentis motivés, des vendeuses engagées. et surtout un esprit de famille où l'humain et la qualité du produit passent avant tout.

Nous sommes fiers de travailler 100% maison, avec des produits locaux d'exception :
Lait fermier du village - Œufs plein air de Guilliers (56) - Fraises & légumes locaux - Beurre breton ou normand - Farine de blés cultivés et moulus à Chavagne.
Et surtout : zéro triche, zéro compromis sur le goût.

Ta mission, si tu l'acceptes.

Fabriquer chaque jour avec passion :
- Pains de tradition, pains spéciaux, pains festifs
- Viennoiseries pur beurre
- Biscuiterie

Et pourquoi pas participer à l'innovation produit !
- Intégrer nos process maison dans une logique de qualité constante
- Appliquer rigoureusement les normes HACCP
- Travailler en équipe dans une ambiance saine et positive
- Suivre un planning mensuel, avec des horaires variables selon les souhaits indiqués

Ce que tu trouveras chez nous :
- Une entreprise engagée, transparente, qui valorise l'artisanat et ses savoir-faire
- Une ambiance de travail bienveillante, collaborative et vivante
- Un CSE dynamique (plein d'avantages, réductions, offres locales.)
- Des formations régulières et des perspectives d'évolution réelles
- Une souplesse dans les congés grâce à une ouverture 7j/7 toute l'année
- Et surtout. du respect, de la reconnaissance, et une vraie place dans l'équipe

Experience: 2 An(s)

Compétences: Boulanger,Calcul de quantité,Capacité à innover et créer de nouveaux produits,Chaîne du froid,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité,Modes de cuisson des aliments,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire,Vérifier les stocks de matières premières

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).