Diététicien - Diététicienne H/F - Cuisine Centrale Adasms

L'ADASMS recrute pour son Entreprise Adaptée Cuisine Centrale
Un Diététicien (H/F)
Salaire selon convention collective de la Restauration Collective
A partir de 2041€ bruts mensuels

Lieu : Puellemontier
Type de contrat : CDI - Temps plein - Candidatures à temps partiel étudiées

Sous la responsabilité du Directeur Général et de la Direction Adjointe de l'Entreprise Adaptée Cuisine Centrale, le diététicien est le garant de l'équilibre diététique et la qualité nutritionnelle des repas au sein de la Cuisine Centrale, selon des impératifs de sécurité, d'hygiène et de qualité, (jusqu'à 3500 repas/jour).

Vos principales missions, avec l'appui d'une assistance technique, de ressources internes et en liens constants avec l'ensemble de l'équipe de la cuisine, en apportant du soutien en cas de besoins :
En lien avec le rôle propre de diététicien
- Elaboration des menus dans le respect des grammages, des normes nutritionnelles, du respect du cahier des charges et en restant vigilante sur la qualité gustative et les coûts
- Animation /éducation auprès des différents sites (professionnels des offices et convives)
- Relation qualité et nutrition avec les offices et les convives dans la recherche de la satisfaction client (participation aux différentes commissions pour exemple)

En collaboration étroite avec la Cheffe de production sur le versant Qualité
- Contrôle de la traçabilité au quotidien
- Animation de la démarche HACCP à tous les niveaux
- Suivi des contrôles bactériologiques
- Participation à la réalisation d'audits internes
- Suivi et développement des indicateurs de suivi qualité,
- Co-animation du LUPS (Liste Unique des Problèmes et Solutions)
- Sensibilisation des professionnels sur la thématique hygiène et sécurité
Profil recherché :

DUT ou BTS Diététique
Vous possédez de très bonnes connaissances en diététique et vous maitrisez les différentes recommandations nutritionnelles et la réglementation en matière de Qualité/Hygiène en restauration collective (Plan de Maîtrise sanitaire). Enfin, vous vous intéressez au développement durable dans la restauration.

Mais également :
- Maîtrise des normes HACCP et des règles d'hygiène en restauration collective.
- Utilisation d'un logiciel métier et de l'outil informatique en général
- Aisance dans la communication avec des interlocuteurs variés (internes et externes).
- Polyvalence et capacité à s'adapter à des situations variées.
- Investissement personnel fort et sens des responsabilités.
- Engagement dans la qualité du service rendu.
- Esprit d'équipe et goût du travail collaboratif.
- Sens aigu de la relation client et de la satisfaction des convives

Pourquoi nous rejoindre ?
Nous vous proposons au sein de notre entreprise adaptée un environnement stimulant au service de missions d'intérêt général, au sein d'une équipe investie et solidaire.
Vous aimez les défis et vous voulez construire avec nous une cuisine centrale engagée et responsable, ce poste peut vous convenir.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Planification de menus équilibrés,Concevoir un menu selon une prescription médicale,Sensibiliser aux bonnes pratiques d'hygiène et de santé,Adapter des menus selon les besoins d'une structure, les impératifs budgétaires et des spécificités du public,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Concevoir et mettre en place des actions d'éducation nutritionnelle (ateliers d'initiation au goût, semaine à thème),Développer et gérer des relations interpersonnelles,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Outils informatiques

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).