Cuisinier - Cuisinière en EHPAD H/F - Residence Elsa Triolet Ehpad

L'EHPAD Elsa Triolet est une établissement pour personnes âgées de 82 résidents situé à Saint-Joachim.

Sous la responsabilité du chef de cuisine et du Directeur de l'établissement, les missions sont les suivantes:

* réaliser les repas (proposer la composition des menus, préparer les repas, assurer leur finition et organiser leur distribution)
* gérer les stocks (participer à la commande, assurer la réception et contrôler les marchandises)
* veiller à l'hygiène de la cuisine et la sécurité sanitaire de l'alimentation
* appliquer, respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés sur la plan de maîtrise sanitaire
* travailler en collaboration avec les fournisseurs de produits alimentaires et du matériel
* repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
* participer à la vie quotidienne de l'établissement

Conditions d'exercice:
selon un planning établi, travail 1 weekend / 3 (en journée continue)
en semaine: travail soit su matin du soir ou en journée continue

Rémunération: prime de dimanches et jours fériés, Ségur de la Santé

Experience: Débutant accepté

Compétences: Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.