Responsable des Restaurants H/F - Serpinet Conseil

Le Cabinet Serpinet Conseil s'emploie depuis 2006 à contribuer à « Croiser et lier les parcours » au plus près de vos besoins et des attentes des hommes et femmes que nous rencontrons.

Nos valeurs humaines sont fortes, reconnues et perceptibles par nos conseils en apport de plus-value constante pour chacun et chacune.

Notre objectif : contribuer au lien performance/satisfaction et épanouissement que vous recherchez.

Notre équipe allie expertises cumulées et nouvelle génération de collaborateurs, particulièrement à l'aise pour intégrer les dernières évolutions dans nos pratiques.Nos clients sont deux hôtels franchisés Accor 2* et 4*, totalisant environ 175 chambres, situés à Valence. Entièrement rénovés en 2021, les établissements proposent à sa clientèle deux restaurants et un espace séminaire.

Nous recherchons leur futur :

Responsable des Restaurants H/F

- CDI basé à Valence - Statut Agent de Maîtrise - Encadrement de 15 personnes
- Rémunération fixe + Intéressement annuel
- Mutuelle avantageuse - Plan d'épargne entreprise avec abondement
- Manager On Duty

Vos motivations : Vous souhaitez intégrer un groupe historique, propriétaire de ses établissements, permettant un processus décisionnel efficace et dans la transparence. Rejoignez un groupe mettant au coeur de l'entreprise l'expérience collaborateurs et l'expérience client, se distinguant par sa démarche affichée de développement durable et de réussite de croissance. Contribuez à faire vivre une expérience client positive et qualitative, dans « l'exceptionnel comme dans le traditionnel ». Ayez un impact opérationnel au quotidien, tout en étant impliqué et valorisé pour votre vision stratégique. Occupez un poste tremplin pour votre carrière, au sein d'un groupe valorisant la promotion interne.

Vos missions : Rattaché au Directeur Adjoint, vous intervenez comme véritable relais opérationnel sur l'ensemble des points de vente restauration. Vous participez à la coordination des équipes, à la qualité des prestations et à la structuration de l'activité F&B, avec une action renforcée sur les séminaires et l'événementiel. Exploitation : Assurer le lien entre la salle, le bar et la cuisine afin de fluidifier les échanges et optimiser l'expérience client. Garantir une présence terrain pendant les services. Participer à l'élaboration des cartes, en cohérence avec les concepts et les directives groupe.

Management : Superviser et animer les équipes de salle. Accompagner les collaborateurs au quotidien, participer aux recrutements et au suivi de la formation. Fédérer les équipes autour des valeurs de l'entreprise et des objectifs de développement du chiffre d'affaires. Contribuer à l'élaboration des plannings dans le respect de la législation en vigueur.

Hygiène et sécurité : Veiller à l'application et au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Garantir la bonne information sur les allergènes, la traçabilité des produits et le respect de la réglementation liée au débit de boisson.

Relation client et développement commercial : S'assurer de la satisfaction client par la qualité de l'accueil, le suivi des prestations et la gestion des réclamations. Participer à la fidélisation de la clientèle et contribuer à la e-réputation de l'établissement. Être force de proposition sur les actions de développement commercial et d'animation des points de vente.

Gestion : Participer au suivi de la rentabilité des points de vente, à la gestion des stocks et des approvisionnements, dans le respect des ratios de productivité. Contrôler les bons de commande, les factures fournisseurs, les inventaires et les ratios mensuels. Veiller au respect des procédures de facturation et d'encaissement.

Votre profil : Issu d'une formation en hôtellerie-restauration, vous disposez d'une première expérience réussie en management d'équipes F&B, idéalement en tant que Maître d'Hôtel, Responsable de salle ou postes similaires, au sein d'un hôtel aux prestations semblables. Vous souhaitez aujourd'hui évoluer vers une fonction de Responsable, avec une vision plus globale de l'activité. On vous reconnait les qualités suivantes :

- Leadership, charisme, exemplarité. Capacité à fédérer les équipes autour d'un objectif commun.
- Vision d'ensemble, curiosité naturelle pour être en veille constante des nouveautés du marché.
- Excellentes qualités relationnelles pour transmettre avec pédagogie et fidéliser la clientèle, un esprit commercial et « commerçant ».
- Orienté résultat avec des capacités d'analyse et de projection sur la durée.
- Rigueur, sens du détail.
- Connaissances culinaires et oenologiques, forte sensibilité produit. - Anglais courant, une autre langue serait un plus.
- Facilités informatiques sur le Pack Office et logiciels de restauration.