Chef - Cheffe de Cuisine H/F - France Travail

La/Le chef de cuisine organise et gère l'ensemble des différentes étapes relatives à la production des plats, des mets ou des repas dont il est responsable.

Ainsi que de leur présentation et leur distribution jusqu'à la consommation et leur conservation.
Il dirige son équipe de cuisine et répartit les tâches à effectuer en liaison avec les différents Responsables de services.
Il veille au strict respect des consignes et procédures en matière d'hygiène et de sécurité, notamment en ce qui concerne la manipulation et la conservation des denrées alimentaires, ainsi que l'utilisation des machines, matériels, ustensiles et autres équipements.
A cet effet, le port d'une tenue professionnelle est obligatoire.
Il organise et contrôle l'entretien et le nettoyage de la cuisine, de ses installations et de ses annexes.
Il participe à la prévision des besoins alimentaires et aux commandes selon les effectifs. Il contribue au contrôle et à la réception des denrées achetées et livrées avec l'Econome.
Il élabore selon les menus arrêtés et les effectifs prévisibles du lendemain les fiches de fabrication des plats concernés.
L'emploi requiert de la disponibilité, de la créativité, le sens de l'organisation et de faire preuve d'initiative.
Il nécessite de réelles qualités d'encadrement et l'esprit d'équipe.
L'emploi réclame également le sens du jugement et de la prévision ainsi que le souci d'optimiser au mieux la gestion.
Brunch et diner clients / 70 Pax maxi

35h / 2 jours de congé consécutif / CDD de 7 mois de fin mars a début novembre
Equipe cuisine : 3 cuisiniers et un plongeur
Maitrise HACCP : marche en avant, déconditionnement désinfection, remise en température. Maitrise de la cuisine de collectivité.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).