Second - Seconde de Cuisine H/F - La500

En harmonie avec le chef cuisine, vous travaillez avec une équipe de 3 pizzaiolos, 2 chef de partie et le chef.
Une maîtrise des produits italiens est la bienvenue .
Une expérience en tant que Chef de cuisine est exigée .
Vous assurez la cohésion et le travail collectif.
Vous maitrisez le achats et les commandes avec le chef.
Vous faites preuve de créativité et vous maitrisez les normes d'hygiène .
Vous travaillez du lundi au samedi mais vous aurez 2 de congés consécutifs une semaine sur 2 et et une demi journée le week end

Experience: 1 An(s)

Compétences: Modalités de stockage de produits alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Connaissance des tendances culinaires actuelles,Gestion de la qualité des produits,Cuisine du monde,Cuisinier,Concevoir des recettes et menus,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Superviser la préparation des produits culinaires,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Animer, coordonner une équipe

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle