Directeur - Directrice de Restaurant H/F - R.F.C Hotellerie

Établissement prestigieux situé à Lège Cap Ferret, recherche son/sa futur(e) Directeur/Directrice de Restaurant (H/F) pour une prise de poste en début d'année 2026.

MISSIONS :

Rattaché à la direction de l'hôtel, le Directeur a la charge de la gestion du restaurant dans son ensemble. Ce poste nécessite une capacité d'anticipation des problèmes managériales et une capacité importante à fédérer ses équipes.

MISSIONS OPERATIONNELLES :
- Assurer une présence opérationnelle sur le terrain
- Avoir une lecture complète de la salle et du service (desk accueil, bar, salle et cuisine)
- Connaitre les process de service, d'ouverture et de fermeture
- Vérifier les fonds de caisse
- Organiser et prévoir la salle, les back office, les rôles de chacun et les équipes en fonction de l'activité
- Communiquer en amont avec la cuisine et coordonner le service entre la cuisine et la salle
- Mener les briefings de manière concise et efficace
- Être garant de la satisfaction client et de la qualité de service et participer à la réputation (et e-réputation) de l'établissement
- Transformer l'insatisfaction client en opportunité
- Favoriser la vente additionnelle
- Faire les caisses
- Suivi des pourboires
- Rédiger les rapports de fin de service
- Être garant des règles d'hygiène et de sécurité

MISSIONS MANAGERIALES :

- Recruter le personnel de son équipe en lien avec le service RH et la direction F&B
- Intégrer et former les nouveaux collaborateurs
- Identifier le potentiel et les faiblesses de chacun et les accompagner afin de développer les équipes
- Effectuer les divers entretiens (recrutement, évaluation, disciplinaire)
- Informer la direction de tout comportement déviant

PROFIL RECHERCHE :

Vous justifiez d'une expérience sur un poste similaire de 4 ans minimum idéalement acquise dans des établissements de luxe et de volume.
Vous avez le sens de la rigueur et vous êtes quelqu'un d'organisé et pointilleux.
Vous êtes à la fois ferme et diplomate, vous faites preuve de proactivité. Vous êtes doté d'une excellente présentation et avez un relationnel exceptionnel. Une forte expérience d'encadrement d'équipe, notamment dans des établissements saisonniers.
Votre anglais est courant.
Connaissance Micros serait souhaitée.

Conditions :

Contrat : CDD 8 mois
Statut : Cadre au forfait jour
Prise de poste : Février/Mars 2026
Salaire attractif et primes d'intéressement
Logement qualitatif et individuel
Environnement de travail stimulant et innovant
Mutuelle d'entreprise compétitive

Experience: 4 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Assurer le suivi de la satisfaction clients,Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe,Créer, organiser ou coordonner un évènement,Développer et fidéliser la relation client,Développer les compétences de ses collaborateurs,Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux,Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe,Maintenir une ambiance agréable et accueillante,Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement,Négocier avec les fournisseurs pour de meilleures conditions,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Réaliser la gestion administrative du personnel,Réaliser les ouvertures et fermetures du site,Superviser la gestion des stocks

Langues: Anglais exigé

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Activités des agences de placement de main-d'oeuvre

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.