Formateur Vacataire en Salle H/F - RESO 6259

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans.

Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé !

Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple !

Reso 6259 est un établissement du Groupement d'Employeurs RESO.RESO recherche pour l'un des ses adhérents situé proche de MAUBEUGE un/e

FORMATEUR. TRICE SERVEUR EN RESTAURATION 600H à l'année Lundi & Mardi + 1ere semaine des vacances scolaires Contrat de prestation Etablissement accueillant des élèves du collège au BTS en passant par le lycée général et professionnel.

Vos missions : 1. Encadrement des activités pratiques - Organiser et animer les séances de travaux pratiques en restaurant d'application.

- Former les élèves aux techniques de service : mise en place, accueil, prise de commande, service à l'assiette, service au plateau, techniques de bar, etc.

- Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des normes HACCP.

2. Participation à la formation pédagogique - Collaborer avec les enseignants de cuisine et de matières professionnelles.

- Préparer les supports pédagogiques et les fiches techniques.

- Évaluer les compétences pratiques des élèves (CCF, mises en situation, observations).

3. Accompagnement des élèves - Développer les savoir-être : communication, posture professionnelle, gestion du stress, travail en équipe.

- Suivre la progression individuelle et proposer des remédiations.

- Participer à l'intégration des élèves en stage et au suivi avec les entreprises.

4. Gestion du restaurant d'application - Superviser la mise en place, le service et le rangement.

- Gérer le matériel, les stocks de salle et les besoins pédagogiques.

- Veiller à la qualité de l'accueil et du service auprès des clients du restaurant d'application.

5. Vie de l'établissement - Participer aux réunions pédagogiques et projets du lycée.

- Contribuer aux événements : portes ouvertes, examens, projets interdisciplinaires.

- Collaborer avec l'équipe éducative pour le suivi global des élèves.

- Minimum d'un an d'expérience.

Compétences techniques

- Maîtrise des techniques de service :

- service à l'assiette, au guéridon, au plateau

- dressage et organisation de la salle

- gestion des rangs et coordination avec la cuisine

- Connaissance approfondie des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire

- Gestion des boissons : oenologie de base, service des vins, cocktails simples

- Capacité à analyser et optimiser les flux de service

- Maîtrise des outils numériques liés à la restauration (logiciels de caisse, réservation, gestion)

Compétences pédagogiques

- Conception de contenus pédagogiques adaptés (TP, ateliers, mises en situation)

- Animation de groupes d'apprenants de niveaux variés

- Évaluation des compétences et accompagnement individualisé

- Capacité à transmettre avec clarté, patience et dynamisme

- Utilisation de méthodes actives : jeux de rôle, simulations de service, études de cas

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