Cuisinier Traiteur - Cuisinière Traiteuse en Poissonnerie H/F - les Viviers Quiberonnais

POSTE NON LOGE
Nous recherchons pour notre poissonnerie/traiteur située en plein bourg de Quiberon un cuisinier/une cuisinière en poissonnerie pour notre saison de mi-avril à fin septembre 2026

Votre mission : Régaler le palet de nos clients avec des préparations (entrées/plats/rillettes/tapas...) à base de produits de la mer selon les arrivages quotidien et sous la supervision du co-gérant de la poissonnerie.
Vous serez également en charge de la propreté de la cuisine, du respect des normes d'hygiène, de la traçabilité des produits ainsi que du cahier de cuisson à remplir avec précision et rigueur.

Savoir cuire les crustacés( tourteaux, araignées, homards, langoustes selon leurs poids), les coquillages (bulots, bigorneaux, palourdes...) en fonction des arrivages et à la demande de la clientèle est une compétence INDISPENSABLE à avoir pour la prise de ce poste.
Sans oublier une bonne connaissance des poissons avec la technique du filetage pour ceux-ci.

Chaque semaine nous proposons plusieurs plats à la vente (2 ou 3 choix différents par jour) allant de la Paëlla à la choucroute de la mer, ou la lotte au chorizo, ou bien..... nous avons beaucoup d'idées, mais vous pourrez aussi apporter les vôtres, nous sommes ouverts aux nouveautés et à la créativité de chacun(e).

Vous travaillerez du Mardi au Dimanche de 7h00 à 13h30 (variable selon l'affluence, et d'éventuelles prestations nécessitant de la main d'oeuvre supplémentaire).
Avec le lundi de repos.

Idéalement titulaire d'un CAP cuisine avec une bonne dextérité, une certaine rapidité, et de solides connaissances dans l'art de préparer le poisson, si travailler des produits frais et locaux vous font envie, de rejoindre une jeune équipe dynamique, d'acquérir de l'expérience sur une presqu'île avec un cadre idyllique où vous pourrez profiter du soleil et de la plage les après-midi, c'est le poste qu'il vous faut !

Merci d'envoyer votre CV et lettre de motivation par mail où de vous présenter directement à la poissonnerie durant nos heures d'ouverture.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Commerce de détail de poissons, crustacés et mollusques en magasin spécialisé

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).