Commis de Cuisine H/F - Mercure Maintenon

Le Commis de Cuisine est un poste clé dans l'organisation de la cuisine et constitue la première étape structurante dans le parcours d'un professionnel des métiers culinaires.
Véritable soutien de la brigade, il participe activement à la qualité des prestations proposées et contribue, par son comportement et son engagement, à l'image de l'établissement.

Encadré(e) par le Chef de Cuisine, le Second et les Chefs de Partie, le Commis de Cuisine est avant tout dans une logique d'apprentissage, d'observation et de progression, au contact de professionnels expérimentés.

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et de son équipe, le Commis de Cuisine a pour missions :
- Participer à la mise en place des postes de travail avant les services
- Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, taillage, fonds, bases, etc.)
- Aider à la production de plats simples dans le respect des fiches techniques
- Assister au dressage des plats pendant le service
- Participer aux différents services : petit-déjeuner, déjeuner et dîner
- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises selon les procédures en vigueur
- Nettoyer et entretenir le matériel, les équipements et les espaces de travail
- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

En fonction de ses compétences, de son implication et de son évolution, le Commis pourra progressivement se voir confier des tâches plus techniques (préparation d'entrées, cuissons simples, participation à certaines recettes).

Conditions de travail :
Travail du lundi au dimanche, avec un repos minimum de un week-end par mois.
Maximum de deux coupures par semaine.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).