Sous-Chef de Cuisine Chaud H/F - Db Recrutement

Brasserie de luxe sur plage privée à Porto-Vecchio (20), proposant une cuisine méditerranéenne moderne autour des produits de la mer, grillades, ceviches, carpaccios et cuisine du soleil, recrute son SOUS-CHEF CUISINE CHAUD H/F

Sous l'autorité de la Cheffe de cuisine, vous êtes responsable du pôle chaud.
Vous encadrez l'équipe, organisez les services et garantissez la qualité des envois et la régularité de production sur de très gros volumes.

Vous disposez d'outils de travail complets : grande cuisine restaurant, bar à poisson dédié (taillage, crus, marinades) et laboratoire externe de production.

La cadence saisonnière est de
- 350 à 400 couverts le midi
- Environ 200 couverts le soir
- Forte activité du 14 juillet au 20 août

Profil recherché :
Professionnel expérimenté, rigoureux et autonome, à l'aise dans un environnement à très forte activité.
Expérience confirmée en restauration à fort débit, sens de l'organisation, leadership et excellente gestion du stress.

Conditions :
Contrat saisonnier du 15 avril au 30 octobre
Rémunération de 3 000 € net
Horaires : 10h-15h30/16h et 19h30-23h30
1,5 jour de repos consécutifs
Service du midi et soir du 1er juin au 30 août, en dehors de cette période service du midi uniquement
Poste nourri et logé
Véhicule souhaité

Experience: 3 An(s)

Compétences: Définir la route du navire et les paramètres sur les instruments de pilotage et de contrôle,Planifier les pêches selon la saison et les conditions météorologiques,Réaliser ou contrôler les manoeuvres du navire et les opérations de pêche,Surveiller la route d'un bateau

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.