Responsable Restauration H/F - HIVELY HOSPITALITY

Devenu un acteur majeur sur le marché français de la Thalassothérapie, la marque Thalazur a su conserver au fil de son développement les valeurs humaines qui l'animent depuis toujours.

Thalazur place la naturalité des bienfaits du milieu marin, reconnus depuis l'antiquité, au coeur de ses cures. Nous tirons la quintessence de cette richesse ancestrale à travers la qualité de l'eau de mer puisée et des équipements de hautes technologies.

Nos Hôtels by Thalazur intégrés 4 ou 5 étoiles et nos résidences sont le prolongement de notre philosophie du bien-être où chaque détail doit être pensé pour satisfaire les envies de nos clients tout au long de leurs séjours.Notre site : Thalazur Royan, un face à face avec l'Océan. Entièrement rénové en 2023

Votre mission :

Vous êtes garant de la qualité des prestations servies aux clients, avec votre équipe !

- Vous êtes responsable de l'ensemble des prestations de nos points de vente en restauration, en accord avec notre concept de restauration : 5S à savoir une cuisine Saine, de Saison, Simplicité, Saveurs, Situation Géographique
- Leader dans l'âme, vous savez fédérer votre équipe autour d'un objectif commun
- Manager de proximité vous véhiculez l'image et l'ambiance de l'établissement par votre attitude exemplaire, votre accueil chaleureux et convivial, votre présence sur le terrain et votre disponibilité
- Vous managez et motivez vos équipes afin d'optimiser les ventes et la qualité des prestations et vous êtes garant de l'atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs en restauration
- Vous veillez à la bonne application des normes HACCP
- En collaboration avec le Chef de cuisine et la Direction, vous êtes force de proposition dans l'élaboration des cartes du restaurant
- Vous commandez vos produits, vous faites l'inventaire en fin de mois et gérez vos stocks

Les 3 piliers du poste :

Qualité : Vous garantissez la qualité des produits servis en assurant l'application et le respect strict des règles d'hygiène. Vous veillez à offrir une expérience irréprochable et personnalisée, en adéquation avec une clientèle fidèle et diversifiée (long séjour, thalassothérapie, loisirs et mice), avec un haut niveau d'exigence et de satisfaction.

Management : Vous recrutez, formez et encadrez les équipes à travers un management de proximité, bienveillant et orienté clients. Vous développez les compétences, l'engagement et la performance collective.

Économique : Vous assurez la progression du chiffre d'affaires du département, maîtrisez les marges et les différents ratios de gestion. Vous participez à la gestion du service, à l'élaboration du budget et produisez des reportings réguliers à destination de la direction.

Nous vous proposons :

- Statut : Cadre au forfait jours
- Une prime sur objectifs pouvant aller jusqu'à 1 mois de salaire
- Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande, un Plan d'Epargne Entreprise avec abondement, des avantages nourriture
- Des tarifs préférentiels dans notre réseau d'établissements
- Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximale
- Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d'attraction, courses alimentaires, salles de sport...

Votre profil :

- Expérience de 5 ans réussie en hôtellerie-restauration, envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle
- Anglais apprécié

Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers dans l'hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d'opportunités et d'évolutions à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Un seul prérequis de départ : l'envie !