Boulanger - Boulangère H/F - Feuillette

Qui êtes-vous ?
- Vous êtes un véritable passionné de votre métier ; un amoureux des bons et beaux produits, avec le souci du détail., êtes rigoureux et aimez le travail bien fait. Vous aimez faire partie d'une équipe dynamique et volontaire : à plusieurs nous sommes toujours meilleur. Nos valeurs font échos en vous : authentique, honnête et gourmand !
Vous justifiez d'un diplôme dans le domaine de la boulangerie et de 2 ans d'expérience..
Bonus : vous avez déjà craqué devant une vitrine FEUILLETTE !

Quelles seront vos missions ?
La maîtrise :
- Pétrissage et calcul des températures de base.
- Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures.
- Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches .
- Cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtissiers (flans, cookies, coeurs coulants, moelleux .)
- Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles)

La formation :
- Compréhension et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques
La logistique :
- Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
- Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
- Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks
- Connaissance et respect des normes HACCP
- Application d'une feuille de production
- Assurance de la relance de produits tout au long de la journée
- Présentation des différents produits en boutique
- Respect de la rotation des matières premières
- Respect du mode opératoire / Application des méthodes de sécurité de l'entreprise

Quelles seront vos avantages ? En plus d'intégrer une équipe hors norme et exceptionnelle !
- Rémunération définie selon l'expérience
- 35h hebdomadaires - Tranches horaires comprises entre 00h et 18h
- Contrat frais de santé
- Carte professionnelle bénéficiant des -30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion)
- Une baguette gratuite par jour travaillé
- Heures de nuit et jours fériés majorées
- Prime panier par jour travaillé effectif

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.