Chef de Partie Confirmé H/F - Tribe Lyon Croix Rousse

MISSION PRINCIPALE:
Le Chef de Partie confirmé participe activement à la conception et à la réalisation de l'offre culinaire sur l'ensemble des temps de service (petit déjeuner, déjeuner, brunch, séminaire, dîner) pour une clientèle hôtelière et extérieure. En binôme avec la Chef de cuisine et au sein d'une petite brigade dynamique (4 personnes), il/elle apporte sa créativité, son sens de l'organisation et son engagement au quotidien.

RESPONSABILITÉS:
Création et production :
Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec la Chef de cuisine
Préparer et envoyer les plats selon les standards de l'établissement
Être garant de la qualité constante des préparations
Adapter l'offre selon les événements (brunchs, séminaires, mariages, cocktails.)
Organisation & Gestion :
Gérer son poste de travail en autonomie
Veiller à la bonne rotation des produits (gestion des stocks et DLC)
Aider aux commandes et à la réception des marchandises
Respecter les normes HACCP et assurer la traçabilité
Esprit d'équipe & dynamique de service :
Travailler en binôme et soutenir l'équipe lors des pics d'activité
Être force de proposition pour l'évolution de la carte et l'amélioration continue
Assurer un bon passage de consignes et une communication fluide avec les autres membres de la brigade.

PROFIL RECHERCHÉ:
Expérience confirmée (minimum 3 ans) sur un poste similaire
Solide technique culinaire, goût du produit, sens du détail
Autonome, organisé-e, réactif-ve et force de proposition
Esprit d'initiative, polyvalence
Envie de s'investir dans une petite équipe soudée et un projet exigeant mais stimulant
Sens du service client et envie de proximité avec l'équipe en salle.

LES AVANTAGES:
13ème mois versé mensuellement
Avantages SOHOMA et groupe ACCOR
Mutuelle d'entreprise
Prime annuelle sur objectif
Indemnités nourriture
Et surtout : rejoindre une équipe jeune et dynamique

Experience: 3 An(s) - sur le poste

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire