Magasinier - Syndicat pour la Restauration Collective - Syrec H/F - Structures de coopération territoriale

Magasinier en restauration collective

1. Réception des marchandises

- Réceptionner les livraisons de denrées alimentaires et produits divers.
- Contrôler la conformité (quantité, qualité, températures, DLC/DLUO).
- Refuser les produits non conformes.
- Enregistrer les entrées dans le système de gestion des stocks.

2. Stockage des produits

- Stocker les denrées dans les zones appropriées (froid positif/négatif, sec).
- Appliquer la méthode FIFO pour limiter les pertes.
- Veiller au respect des règles HACCP et à la propreté des zones de stockage.

3. Préparation des commandes internes

- Sortir les produits nécessaires pour les préparateurs ou la production.
- Réaliser les bons de sortie, organiser les flux vers les postes de travail.
- Collaborer étroitement avec les équipes de cuisine pour anticiper les besoins.

4. Suivi et gestion des stocks

- Mettre à jour les entrées/sorties sur les outils informatiques (ERP, tableurs).
- Réaliser des inventaires tournants ou complets.
- Signaler toute rupture, excédent ou produit périmé.

5. Gestion des bacs propres avec la société de lavage

- Passer les commandes de bacs propres auprès de la société de lavage.
- Réceptionner les bacs livrés, vérifier leur propreté et conformité.
- Stocker et organiser les bacs dans les zones prévues.
- Suivre les rotations des bacs sales/bacs propres et anticiper les besoins.

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