Agent de Restauration et d'Intendance - Cuisinier H/F - Académie de Police

Groupe RIFSEEP: Groupe 2

Vos activités principales:
Élaborer et préparer des repas
Mettre en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire
Respecter les règles de sécurité, de qualité et d'hygiène
Participer à la gestion des approvisionnements en denrées alimentaires sous les directives de la gérance (Confection des menus variés, vérification et suivi des stocks, commandes auprès des fournisseurs, réception des marchandises, etc.)
Entretenir les locaux, dont le nettoyage de la grosse plonge et de la plonge plateaux
Préparer les réceptions
Organiser les services
Etre polyvalent sur l'ensemble des tâches de la section restauration et le cas échéant venir en renfort des unités déficitaires

Votre environnement professionnel:
- Activités du service
Le Pôle Administratif et Technique (PAT) est sous l'autorité hiérarchique du chef de la Sous-Direction de la Pédagogie (SDP)
Il assure pour l'ensemble de la structure:
- l'accueil et la sécurité (accueil et hébergement, restauration, transport et sécurité du site)
- les ressources et la logistique (gestion du personnel, finances et frais de mission, entretien, matériel, imprimerie)
- Composition et effectifs du service
La section restauration se compose de 16 personnes
1 chef de section / catégorie B
1 adjoint au chef de section / catégorie C
2 adjoints administratifs / catégorie C
12 agents polyvalents de restauration et d'intendance / catégorie C
- Liaisons hiérarchiques
Cheffe du Pôle Administratif et Technique (PAT)
Cheffe de la Division Accueil et Sécurité (DAS)
- Liaisons fonctionnelles
Tous les services du site. Services de police extérieurs. Entreprises privées.

Connaissances techniques
Hygiène et sécurité / niveau maîtrise / requis
Maîtriser les techniques culinaires / niveau maîtrise / requis
Savoir-faire
Savoir travailler en équipe / niveau maîtrise / requis
Savoir s'organiser niveau pratique / requis

Savoir-être
Avoir le sens des relations humaines - Avoir un bon relationnel et un bon esprit d'équipe / niveau maîtrise / requis
Savoir s'exprimer oralement - Être discret et autonome / niveau maîtrise / requis
Savoir s'adapter - Organiser, méthodiquement et autonomie / niveau maîtrise / requis
Réactivité / niveau maîtrise / requis

Vos perspectives:
Évolution dans le grade
Durée attendue sur le poste: 3 à 5 ans