Chef de Cuisine H/F - Le Clos de l'Aube Rouge

Au sein d'un restaurant d'un hôtel *** :
-Vous préparez et réaliser les plats, de l'entrée au dessert et en assurez la présentation pour le service. Choisir les produits qui serviront à l'élaboration des plats, appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Vous élaborez les menus et les fiches techniques
-Vous déterminez les besoins en matériel
- Vous serez en charge de l'entretien de votre poste de travail.
-Vous travaillerez en équipe et vous serez garant du bon fonctionnement de celle-ci, en étroite collaboration avec le directeur de l'établissement.
Vous pouvez tourner sur les services midi et/ou soir.
Établissement fermé le dimanche, sauf événement spécifique
Salaire 2200 € net minimum , négociable selon expérience

Experience: 2 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.