Second - Seconde de Cuisine H/F - Institution des Chartreux

Nous recherchons actuellement un second de cuisine pour la maison mère (58 rue pierre Dupont, Croix Rousse) qui nourrit 1200 élèves de 3 ans à 23 ans (maternelle à prépa).

Depuis 5 ans, la restauration est internalisée : nous proposons une cuisine faite maison, qui allie les exigences de la restauration collective à un vrai savoir-faire en cuisine traditionnelle. C'est pour cela que nous recherchons des personnes très expérimentées ( idéalement 8 ans sur un poste similaire)

En effet, vous serez amenés à réaliser différents types de cuisine :
- les plats chauds pour élèves (faits à partir de produits frais ) : bourguignon, sauté de porc, brandade de morue, blanquette de veau.
- Des déjeuners plus élaborés pour 80 adultes / jour
- Des déjeuners privés à l'assiettes et prestations traiteurs pour événements
- Le poste de second de cuisine s'adresse à un professionnel qui soit autonome, force de proposition, capable de concevoir et réaliser ses propres menus, le tout dans bon esprit d'équipe.

Nous cherchons quelqu'un animé du désir de faire plaisir aux élèves, de travailler en collaboration avec les autres responsables des divers points de restauration existants.

Conditions :
- 16€ brut/h minimum, soit 2426€ brut par mois pour 35h/semaine
- 6h-15h (40h/semaine)
- CDI modulé ( explication lors de l'entretien )
- le 13ème mois au bout de 1 an et 6 mois (versé en février de l'année suivante )
- Primes
- Possibilités d'évolution
- Heures supplémentaires comptabilisées, majorées et payées à la fin de l'année
- Institution renommée, sécurité de l'emploi, fiabilité
- Déjeuners, transports, mutuelle

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Formation :
- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:
cuisine: 8 ans (Optionnel)

Langue: Français (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Experience: 6 An(s)

Compétences: Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Innover dans la présentation des plats et des menus,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Superviser la préparation des produits culinaires

Langues: Français exigé

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Enseignement primaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).