Cuisinier à 100% au Sein de l'Unité Centrale de Production de la Direction des Achats - Logistique H/F - Centre Hospitalier Universitaire de Rennes

Le service Restauration du CHU de Rennes est composé d'une unité centrale de production, d'un pôle qualité UCP-Services de Soins, d'un pôle gestion et approvisionnement et de 4 restaurants. Il fonctionne 7 jours sur 7. Le service Restauration compte 140 agents et produit jusqu'à 6500 repas par jour.Vos activités principales sont:

· Préparation et cuissons des viandes, légumes, féculents, laitages chauds, sauces et assaisonnements selon recettes

· Préparation des hors d'oeuvre, assaisonnements et dressage ;

· Conditionnement à chaud et à froid des préparations, étiquetage et refroidissement rapide en cellule

· Réalisation des enregistrements et traçabilité nécessaires

· Nettoyage et désinfection de son secteur selon le plan de nettoyage

Profil recherché:

Formation initiale:

· CAP cuisinier, Bac pro cuisine

Connaissances et aptitudes:

· Connaissance et maîtrise des différentes techniques de cuisson

· Connaissances de la restauration collective et du fonctionnement des équipements type fours, sauteuses, trancheuses

· Connaissance des bonnes pratiques d'hygiène et de la méthode HACCP

Le poste à pourvoir est un poste à Temps plein en CDD dès que possible jusqu'au 01/02/2026.

Le CHU de Rennes souhaite promouvoir sa politique handicap et s'engage pour l'inclusion des futurs agents en situation d'handicap.

Vous pouvez consulter le profil de poste sur le site du CHU de Rennes.